Ingredienti
- 8 carciofi
- 2 uova
- pan grattato
- prezzemolo
- pepe
- limone
Preparazione
- pulire i carciofi nel seguente modo: togliere le foglie esterne fino ad arrivare al cuore del carciofo, tagliare le punte, accorciare il gambo e sbucciare la parte che rimane attaccata al carciofo
- far bollire i carciofi in acqua, limone abbondante e sale, non far cucinare troppo
- tagliare i carciofi in quattro parti ed eliminare la peluria se presente
- sbattere le uova in una ciotola capiente e mettervi dentro i carciofi, girare bene
- preparare un composto di pangrattato, sale, pepe, prezzemolo tritato
- rotolare bene ogni carciofo nel composto
- adagiare i carciofi in una teglia su un fondo di olio e spruzzare con olio anche la parte superiore
- infornare a 180 gradi per circa 20 minuti