Questa Ricetta Filetto di Tonno al Pistacchio è veramente semplice semplice da fare. Pochissimi ingredienti, e se usate quelli di qualità farà la differenza!
Io, da brava siciliana, ho usato del Tonno Rosso di Sicilia e pistacchio di Bronte: inutile dire che la nota dolente di questa ricetta è il costo! Ma ci sono degli escamotage da seguire per poter ottimizzare la spesa fatta e in qualche modo quindi risparmiare.
Per esempio, io ho comprato la parte finale del pesce, la coda che, seppur meno pregiata, ha un prezzo minore e il gusto non ne risente, anzi direi che questa parte è più saporita!
Se comprate un piccolo trancio intero, non a filetti, potete con questo, fare diversi piatti, come ho fatto io!
- Ho innanzitutto tolto la pelle, le spine e le parti più grasse e messo questi scarti da parte: ci farò un brodetto per un ottimo sugo.
- Ho preso tutti i pezzetti più piccoli del trancio e li utilizzerò per un ottimo Tonno alla siciliana.
- Infine, con la parte più pregiata realizzerò questa Ricetta Filetto di Tonno al pistacchio!
Così con il costo di un filetto di tonno.. ci farete tre pranzi! E oltretutto buoni e raffinati!
N.B. Le quantità indicate nella ricetta si riferiscono agli ingredienti già puliti. Se volete acquistare un trancio di tonno per realizzare i piatti suggeriti, vi consiglio di acquistare circa 1,200 Kg di Tonno.
Ingredienti
-
600 g Filetti di tonno (spessore circa 3 cm.)
-
5 cucchiai Olio EVO (SINTURI)
-
4 cucchiai pistacchio tritato
-
4 cucchiai Pangrattato
-
1 cucchiaino Origano
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
-
Prendete i filetti di Tonno, metteteli in un piatto e spalmate in ogni fetta l’olio EVO Sinturi, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino, e una spolveratina di origano.
-
Lasciatelo marinare così per circa 20 minuti.
-
Accendete una piastra.
-
Nel frattempo preparatevi in un vassoio una panatura mescolando il pistacchio e il pangrattato.
-
Impregnate ogni fetta di filetto di tonno in questa panatura e poi adagiateli sulla piastra rovente.
-
Scottatele un minuto circa, e poi giratele dall’altra parte.
-
Servite i vostri filetti di tonno caldissimi!
Suggerimento:
Potete tagliare a quadrotti i filetti di tonno, infilzare ogni trancetto con uno stecchino e servirli come antipasto!