Il plumcake cocco e cioccolato senza glutine è un dolce che preparo sempre quando ho la cioccolata dell’uovo avanzata. Ottimo per la colazione, insieme a una tazza di latte, o per uno spuntino pomeridiano, questo plumcake è soffice e goloso. Il gusto dolce del cioccolato si sposa bene con il sapore esotico del cocco e non potrete fare a meno di tagliarne un’ altra fetta! É molto facile e veloce da preparare, quindi ideale anche per chi non ha molto tempo, ma non vuole rinunciare a un dolce sano e gustoso!
Se volete preparare altri dolci per la colazione, vi consiglio anche le ricette di
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungere la farina senza glutine e il lievito e continuare a mescolare.
Unire il latte e l’olio di semi di girasole.
Infine aggiungere la farina di cocco e il cioccolato fondente spezzettato.
Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi versarlo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Poiché il tempo di cottura dipende dal tipo di forno, eseguire sempre la prova stecchino.
Il plumcake cocco e cioccolato senza glutine si conserva a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni, meglio se coperto.
Io ho utilizzato il cioccolato dell’uovo di Pasqua spezzettato, ma si possono utilizzare anche le gocce di cioccolato già pronte.
Dosi variate per porzioni