Il plumcake allo yogurt è uno dei miei dolci preferiti, che preparo sempre quando sono di fretta e non voglio rinunciare a qualcosa di buono, ma anche salutare per la colazione. Ottimo da inzuppare nel latte o nel tè, facile e veloce da realizzare. Non è necessaria nemmeno la bilancia: si utilizzano i vasetti di yogurt come unità di misura!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt e lo zucchero.
Aggiungere la farina e il lievito senza glutine setacciati.
Unire l’olio di semi di girasole e mescolare energicamente con la frusta o azionare al massimo della velocità la planetaria, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Con l’aiuto di un leccapentole, versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e infornare in forno statico a 180°C per 30 minuti.
Poichè il tempo di cottura dipende dal tipo di forno, vale sempre la prova stecchino.
Il plumcake allo yogurt senza glutine si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni, tenendolo coperto per conservarne la sofficità.
Al posto dello yogurt bianco naturale, si può utilizzare uno yogurt alla frutta: io utilizzo spesso quello alla banana, che rende il plumcake ancora più gustoso!
Dosi variate per porzioni