La fetta al latte senza glutine fatta in casa è la ricetta ideale per chi vuole una merenda fresca, sana e adatta ai celiaci. Due strati sottili di pasta biscotto al cacao racchiudono una crema al latte aromatizzata al miele. Si prepara in poco tempo, con pochi e semplici ingredienti ed è perfetta per la colazione di grandi e bambini. La fetta al latte è il compromesso perfetto per chi vuole concedersi una pausa golosa senza sensi di colpa e in totale sicurezza gluten free.
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Ingredienti
Per la pasta biscotto
Per la crema al latte
Strumenti
Passaggi
Preparazione pasta biscotto (teglia 30×40):
Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con le fruste elettriche.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungere la farina e il cacao setacciati e infine unire gli albumi montati a neve.
Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare la pasta biscotto in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Preparazione crema al latte:
Montare la panna ben fredda con le fruste elettriche.
Aggiungere il miele e infine il latte condensato (consiglio di tenere quest’ultimo in frigo, in modo che la panna non si smonti quando viene aggiunto).
Assemblaggio fetta al latte:
Quando la pasta biscotto é pronta, lasciarla raffreddare, poi tagliarla a metà dal lato più lungo.
Versare la crema al latte su una metà e poi ricoprirla con l’altra metà.
Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore.
Una volta che la crema si è ben rassodata in frigo, tagliare la pasta biscotto a fette.
La fetta al latte senza glutine si conserva in frigo per due giorni.
Dosi variate per porzioni