Il pollo con melanzane e peperoni è un secondo piatto molto gustoso che in questo periodo preparo spesso 🙂
In estate le melanzane e i peperoni la fanno da padrona: sono una qualità di verdura di questo periodo anche se ormai si trovano tutto l’anno, ma io preferisco consumare verdure di stagione.
Oltre al pollo con patate questo è uno dei miei piatti preferiti.
Si può cuocere sia in padella e sia in forno, io qui l’ho cotto in forno.
Come pollo ho usato le cosce che sono quelle più polpose e carnose.
Visto che in questi giorni le temperature sono un po’ più fresche, avevo voglia di cucinare qualcosa di più gustoso e così ho deciso di cucinare questo piatto 😀
Io ho usato i peperoni rossi ma potete usare anche quelli gialli o verdi.
Chi preferisce può aggiungere anche delle olive a piacere.
Che ne dite di prepararlo anche voi? Sicuramente lo conoscete già e lo avrete già cucinato ma io vorrei presentarvi la mia versione 😉
P.S.: Vi suggerisco di provare anche:
Ingredienti per il pollo con melanzane e peperoni
- Energia 469,44 (Kcal)
- Carboidrati 10,40 (g) di cui Zuccheri 7,02 (g)
- Proteine 50,52 (g)
- Grassi 25,47 (g) di cui saturi 6,14 (g)di cui insaturi 12,94 (g)
- Fibre 4,36 (g)
- Sodio 774,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi del pollo con melanzane e peperoni
Prendere una pirofila da forno, collocare le cosce di pollo, la cipolla, le melanzane e i peperoni tagliati ben sparpagliati. Aggiungere l’olio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Versare circa mezzo bicchiere di acqua.
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata e cuocere le cosce di pollo per un’ora e mezza circa o fino a quando saranno dorate.
A metà cottura girare le cosce di pollo. Se si asciuga troppo aggiungere poca acqua calda.
Servire subito.
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Dosi variate per porzioni