Buona serata,
oggi vi presento un’altra versione light dei biscotti:
le paste di meliga: un altro tipo di biscotti di cui sono ghiotta 😛
La ricetta originale prevede l’utilizzo del burro ma a volte non sempre riesco a tollerarlo e quindi ho provato la versione con yogurt e olio e non ho usato uova.
Certo il gusto è un po’ diverso però vi assicuro che è buono lo stesso 🙂
Ingredienti:
200 g farina mais
175 g farina 00
150 g yogurt
50 g olio extravergine d’oliva (quello delicato)
30 g di fecola di patate
65 g zucchero
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola versare la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, la fecola, la scorza grattugiata di un limone, lo yogurt, l’olio e il sale.
Mescolare bene tutto e formare una palla.
Prendere una sac a poche di tela con bocchetta a stella e versare un po’ di composto alla volta.
Fare delle forme circolari e adagiarle in una teglia coperta di carta da forno.
Se avete difficoltà a usare la sac a poche, potete usare anche solo la bocchetta, mettendo un po’ di composto al suo interno e poi spingete con il dito facendo uscire il composto.
Cuocere a 180 °C in forno statico per 18 minuti.
Lasciare raffreddare e poi gustateveli 😛