La minestra di borlotti e zucca è un primo piatto tipico di questo periodo 🙂
Qui la settimana è iniziata all’insegna del bel tempo: bellissime giornate di sole fredde al mattino e alla sera ma calde durante il giorno 🙂
Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare una buona minestra che a noi piace molto.
Con la zucca e i borlotti che avevo a disposizione ho gustato una calda minestra che mi ha saziato senza appesantirmi.
Adoro le minestre preparate con le verdure e i legumi, in questo periodo sono l’ideale.
P.S.: Vi consiglio di provare anche il: Pan brioche salato con zucca e ricotta – lievito madre
Ingredienti per la minestra di borlotti e zucca
- 350 gDitalini rigati
- 200 gZucca
- 200 gfagioli borlotti freschi
- 1cipolla
- q.b.Brodo vegetale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Noce moscata
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Casseruola
- 1 Mezzaluna
- 1 Mestolo
- 1 Cucchiaio
Preparazione della minestra di borlotti e zucca
Sbucciare la zucca e sgranare i fagioli borlotti.
In una casseruola versare del brodo vegetale con la cipolla tritata, accendere il fuoco e iniziare la cottura.
Dopo 15 minuti aggiungere la zucca tagliata a tocchetti piccoli.
Dopo altri 15 minuti aggiungere i fagioli borlotti.
Se necessario versare dell’altro brodo vegetale o dell’acqua calda.
Dopo 10 minuti aggiungere la pasta e proseguire la cottura per altri 20 minuti o fino a quando tutto sarà cotto.
Aggiungere il sale e la noce moscata.
Spegnere e versare l’olio.
Servire calda.
Buon appetito e buona serata a tutti.