La confettura di mele cotogne senza zucchero è una buonissima confettura da preparare adatta per tutti.
Avete passato bene la domenica? Io in giro per centri commerciali a causa del tempo piovoso ……e sono tornata a casa in tempo per postarvi la ricetta della confettura di mele cotogne fatta ieri sera 🙂
A differenza delle altre confetture la mela cotogna richiede una cottura più prolungata.
Non ho messo lo zucchero perché mi piace gustare la frutta così con tutto il suo sapore.
E’ un frutto immangiabile così perché troppo duro, si usa solo per fare confetture, cotognate, mostarde, distillati e liquori 😉
Ricetta:
3 kg di mele cotogne private della buccia
10 bicchieri di acqua
il succo di 2 limoni
Procedimento:
Alla sera sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti, metterle in una grossa ciotola piena di acqua e succo di limone. Lasciarla in un luogo fresco o in frigo tutta notte.
Al mattino togliere l’acqua e trasferire le mele in una grossa pentola con l’acqua spremendo anche il succo di un limone.
Accendere il fuoco a fiamma bassa e cominciare la cottura, quando le mele si saranno spappolate, passatele nel passaverdure.
Rimettetele nella pentola e proseguite la cottura fino a quando la confettura si è addensata.
La confettura di mele cotogne è pronta.
Versarla nei barattoli perfettamente puliti e sterilizzati.
In una capiente e alta pentola inserire i barattoli avvolti negli strofinacci per evitare che urtandosi si rompono, riempirla di acqua fino all’orlo e formare il sottovuoto facendoli bollire per mezz’ora.
Lasciarli li senza toccarli facendoli raffreddare completamente. (Io li ho lasciati per un giorno intero).
Si asciugano perfettamente e si conservano in un luogo fresco e asciutto.
Dopo un mese si può consumare.
Una volta aperto il barattolo conservarlo in frigo e consumarlo in breve tempo.