Torta light al cacao e carote invisibili

Questa Torta light al cacao e carote invisibili è un dolce fantastico, i miei bambini non si sono accorti di niente (a mia figlia l’ho fatta in versione senza glutine) e hanno fatto fuori la loro fetta di torta senza battere ciglio!
E’ un dolce incredibilmente buono e leggero, perfetto per la colazione o per la merenda sia a casa che a scuola (la mia bimba la porta a scuola), ha un profumo incredibile, arancia, carote e cacao sono una cosa eccezionale, me ne sono innamorata anche io!
Provatela anche voi, ma soprattutto preparatela per chi non ama le carote, scommettiamo che la mangeranno senza accorgersi di nulla? Fatemi sapere!
Eccovi la ricetta della mia Torta light al cacao e carote invisibili:

Torta light al cacao e carote invisibili

 

Ingredienti per uno stampo da 18-20cm (10 fette da 110 calorie l’una)

• 170gr di farina integrale oppure mix di farine senza glutine per dolci
• 30gr di cacao amaro
• 200gr di carote grattugiate finemente o frullate
• Diete Tic a piacere (io ne ho messe 30 gocce) oppure 90gr di zucchero di canna
• 150gr di succo d’arancia appena spremuto
• 35gr di olio di oliva delicato oppure di girasole
• 1 bustina di lievito in polvere

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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE

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Bilancia pesa alimenti

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Ciotola in vetro Pyrex

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Spatola in silicone

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Frusta a mano

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Diete Tic Dolcificante

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FrullaTutto Imetec

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Stampo di cottura 20cm

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Procedimento

• Prima di tutto pulite le carote e mettetele a pezzi nel frullatore, aggiungete il succo d’arancia, il dolcificante (o lo zucchero di canna) e l’olio, frullate il tutto fino a ricavare una crema omogenea.
• Trasferite la crema in una ciotola capiente e unite la farina con il lievito, mescolate con una frusta a mano per non formare grumi e rivestite lo stampo con la cartaforno, a questo punto versate il composto nello stampo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
• Quando sarà cotta lasciatela raffreddare completamente prima di cospargerla di poco zucchero a velo (opzionale) , tagliarla a fette e servirla.

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