Io l’ho fatto alle zucchine ma prestissimo proverò a farlo con i peperoni che adoro! Mio marito ne è andato pazzo per questo rotolo e mi ha detto di sperimentare vari sapori diversi, credo che sarà il piatto estivo di quest’anno a casa mia 😀
Provatelo, sono sicura che piacerà molto anche a voi anche perchè è super facile e super veloce da realizzare!
Eccovi la ricetta del mio Rotolo LIGHT di zucchine CON IL BIMBY e senza:
Rotolo LIGHT di zucchine CON IL BIMBY e senza!
Ingredienti per 2 porzioni (SOLO 250 calorie l’una!)
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4 Zucchine di media grandezza
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2 Uova medie
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50 gr di Albumi oppure 1 uovo intero
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120 gr di Affettato di tacchino magrissimo
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250 gr di Exquisa FitLine (oppure philadelphia light, Quark, yogurt greco…)
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Sale e Pepe bianco (a piacere)
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Un mazzetto di prezzemolo fresco e tritato
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Grattugia 6 lati.__________________________
CON IL BIMBY :
Nel boccale mettete le zucchine tagliate a pezzi non troppo grandi e frullatele 5sec./vel.2 e ripetete se occorre, le zucchine dovranno essere tritate ma non a crema.
Unite le uova, gli albumi, il pepe, il prezzemolo e il sale, programmate 1Min./Vel.3/Antiorario e fate mescolare.
Versate il composto sulla placca del forno rivestita di carta forno, livellate e fate cuocere 20-25 minuti a 200°.
Quando sarà cotta sfornatela, lasciatela raffreddare e stendete il formaggio e cospargete l’affettato su tutta la superficie in modo omogeneo.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la frittata su se stessa e quando avrete ottenuto il rotolo mettetelo in frigorifero per 1 ora a riposare e ad apprendersi. Una volta pronto tagliate il Rotolo light di zucchine farcito a fette e servitelo.
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SENZA BIMBY:
Preparare questo Rotolo light di zucchine farcito è super facile!
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori grandi e mettetele in una ciotola, aggiungete le uova, gli albumi, il pepe, il prezzemolo e il sale, mescolate per bene.
Versate il composto sulla placca del forno rivestita di carta forno, livellate e fate cuocere 20-25 minuti a 200°.
Quando sarà cotta sfornatela, lasciatela raffreddare e stendete il formaggio e cospargete l’affettato su tutta la superficie in modo omogeneo.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la frittata su se stessa e quando avrete ottenuto il rotolo mettetelo in frigorifero per 1 ora a riposare e ad apprendersi. Una volta pronto tagliate il Rotolo light di zucchine farcito a fette e servitelo.
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