E’ una ricetta salvacena, il Pesto light di broccoli crudi si prepara mentre cuoce la pasta, in 10 minuti il vostro pranzo o la vostra cena sarà pronta da servire e che buono! Mi piace tantissimo, ha un bel sapore deciso e caratteristico.
E’ un pesto che farò sovente, per tutto il periodo in cui troverò i broccoli sui banchi del mercato, è buono e velocissimo, si può anche congelare e utilizzare solo quando serve, meglio di così non si può!
Se lo provate fatemi sapere, eccovi la ricetta del mio Pesto light di broccoli crudi:
Pesto light di broccoli crudi
Ingredienti per 450gr di pesto light (100gr = 95 calorie)
- Le cime verdi di 1 broccolo (circa 400gr) (105 cal)
- 1 spicchio d’aglio (4 cal)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (90 cal)
- 30gr di pinoli tostati o noci tostate (180 cal)
- sale a piacere
- 10 foglie di basilico o un mazzo di rucola (5 cal)
Procedimento
- Fare questo Pesto light di broccoli crudi è semplicissimo, per prima cosa tagliate tutte le cimette del broccolo, potrete anche utilizzare una parte dei gambi che sono teneri (il gambo centrale scartatelo), lavateli sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare per bene.
- Da parte preparate il frullatore e versate all’interno l’aglio, l’olio, il sale, i pinoli o le foglie di basilico anch’esse lavate e asciugate e infine il broccolo che ha sgocciolato bene.
- Frullate per bene, fino a realizzare una crema omogenea che andrete a conservare all’interno di un vasetto di vetro sterilizzato, potrete conservarlo così com’è in frigorifero per 3 o 4 giorni altrimenti potrete congelarlo e conservarlo in congelatore o freezer per massimo 6 mesi.
Facile, buono, velocissimo e leggerissimo, più di così non si può! 😉
Giovi Light
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