Le Penne con verdure al pomodoro è un primo piatto molto semplice e gustoso. Si prepara velocemente e potete realizzarlo con il tipo di pasta che preferite, io ho scelto le penne ma vanno bene anche gli spaghetti, le fettuccine oppure il tipo di pasta corta che volete. Mentre cuoce la pasta si prepara il condimento, la salsa di pomodoro avvolge le zucchine e raccoglierle con la pasta è una vera leccornia.
Potete anche aggiungere semplicemente dei pomodorini datterini tagliati a metà al posto della salsa e scegliere inoltre le erbe aromatiche che preferite, io ho aggiunto un po’ di timo fresco alla fine, conferendo così un sapore più deciso e intenso ed esaltando tutti gli altri sapori.
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Quindi vediamo come realizzare questo primo piatto molto gustoso …
Ingredienti
Penne con verdure al pomodoro: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle Penne con verdure al pomodoro
Per iniziare mettere al fuoco una pentola e lessare la pasta in abbondante acqua.
Nel frattempo tagliare le zucchine a rotelle e poi a piccoli tocchettini.
Di seguito scaldare l’olio con il prezzemolo e l’aglio.
Quindi aggiungere le zucchine, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per qualche minuto fino a che non si ammorbidiscono.
Infine aggiungere la salsa di pomodoro, sistemare di sale, mescolare, coprire ancora e lasciare cuocere per qualche minuto.
Quando la pasta è cotta, scolarla, trasferirla in padella con il condimento e girare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Impiattare a piacere, aggiungere qualche rametto di timo fresco e servire …
Buon appetito !!!
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