L’ Insalata di orzo con le verdure è un primo piatto freddo adatto nel periodo estivo a base di verdure e cereali molto gustoso e salutare. Contiene ingredienti con valori nutrizionali adatti a chi segue un alimentazione ipocalorica e ricca di alimenti funzionali. L’orzo ha un buon contenuto proteico, è privo di colesterolo, regala energia e favorisce il buon funzionamento intestinale. Inoltre contiene vitamine del gruppo A, C e B, sali minerali e un alta quantità di selenio che lo rende un ottimo antiossidante.
Poi abbiamo le verdure che forniscono anch’esse importanti vitamine e sali minerali ed hanno un basso contenuto calorico. Io ho utilizzato il peperone con la zucchina, la cipolla e i pomodorini poi ho aromatizzato con erbe e spezie … vi assicuro che con questo piatto acquistate in salute e soprattutto nel sapore e nel gusto!!! Potete ovviamente scegliere gli ortaggi, i cereali, le erbe e le spezie che preferite e divertirvi a creare la variante che desiderate … questo piatto è molto versatile e si presta a tutte le modifiche che si desidera.
… ma vediamo questa ricetta e i suoi passaggi!!!
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Ingredienti
Insalata di orzo con verdure: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’ Insalata di orzo con verdure
Per iniziare scaldare l’olio in una padella antiaderente e poi soffriggere leggermente la cipolla tagliata finemente.
Successivamente aggiungere il peperone tagliato a cubetti e cuocere 1 minuto.
Poi aggiungere la zucchina tagliata a cubetti, mescolare e cuocere qualche minuto fuoco medio basso.
In seguito aggiungere la curcuma, la paprika e il cumino, girare e sistemare di sale.
Quindi coprire e cuocere almeno 15 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo sciacquare l’orzo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui dovuti al confezionamento o ad eventuali, ma rare, alterazioni di sapore.
Quindi lavare i pomodori e tagliarli a piccoli cubetti.
A cottura ultimata delle verdure, toglierle dal fuoco.
Scolare l’orzo, aggiungere le verdure, i pomodorini tagliati a piccoli cubetti, condire leggermente con olio di riso a filo e sistemare di sale.
Infine cospargere a piacere qualche fogliolina di timo sulla superficie e servire.
Buon appetito !!!
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