Oggi vi lascio la ricetta di un dolce tipico dell’ alta Versilia e della quale si è persa un po’ la traccia, mia nonna me l’ha insegnata e io l’ho subito amata e sempre replicata … il Benzone versiliese. Precisamente proviene dall’alta Garfagnana e la comparsa di questa ricetta risale fin dal 1400, è un gustoso dolce casalingo che nella sua semplicità sprigiona profumi e aromi intensi. Io adoro questo dolce e anche nei periodi festivi, specie a Natale, si adatta perfettamente alla ricorrenza senza avere niente da invidiare a i dolci tipici del periodo.
E’ molto semplice e veloce da eseguire e bastano pochi semplici ingredienti. Preparate zucchero, uova, farina, scorsa di limone ed arancia, lievito, canditi e uvetta … quindi in forno … ed ecco una specialità ricca di storia, tradizione e gusto fantastico!!! Io ho utilizzato la forma della classica ciambella ma potete anche decidere di utilizzare stampi diversi. Divertitevi con uno stampo a forma di albero di Natale, oppure una forma di uova di pasqua … insomma qualsiasi forma decidiate di utilizzare sarà sicuramente un successone!!! Allora … per un risultato perfetto seguite i passaggi di questa ricetta antica e piena di tradizione!!!
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Ingredienti
Benzone versiliese: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione del Benzone versiliese
Per iniziare sbattere le uova intere con lo zucchero aiutandosi con una frusta elettrica.
Sbattere fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Quindi aggiungere il lievito, la scorsa di limone e di arancia, il bicchierino di rum, il burro fuso, le scorzette di arance candite e i cubetti di cedro candito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Successivamente aggiungere l’uvetta ammorbidita precedentemente nell’acqua.
Poi iniziare a incorporare a poco a poco la farina con un po’ di latte.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e ben omogeneo.
Infine trasferire l’impasto nella tortiera desiderata e infornare a 180°C per 45 minuti.
A cottura ultimata sfornare, lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo, impiattare a piacere e servire …
Buon appetito !!!
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