Non si sa perchè sia chiamata Torta di Montagna, ma per Alice rappresenta l‘amore, quello puro, nato in tenera età, per l’amica del cuore. Appena assapora una fetta di questa torta, i suoi occhi si riempiono di ricordi passati con lei, ed è per questo che abbiamo deciso di dedicare questo dolce all’amicizia vera.
La torta di montagna è un dolce simile ad una cheesecake cotta, con all’interno yogurt, mascarpone e uova. Fuori ha un guscio di biscotti e burro. In superficie viene steso uno strato di marmellata ai frutti di bosco e frutta a piacimento!
La collaborazione con Desidera continua a gonfie vele, loro hanno confezionato dei fantastici orecchini in onore all’amicizia, con dei colori super accesi che io adoro! Per avere maggiori info su di loro, vi invito a curiosare sul loro sito e a contattarle per farvi cucire dei gioielli confezionati su misura o acquistare quelli delle loro collezioni!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritiamo i biscotti con un mixer ed uniamoli al burro fuso. Rivestiamo una tortiera da 24cm di diametro con della carta forno e, con l’aiuto di un fondo di bicchiere, andiamo a compattarvi al suo interno i biscotti. Prestiamo attenzione anche a farli salire sul bordo della tortiera.
Poniamo la base per 20 minuti in freezer e proseguiamo a preparare il ripieno.
In una ciotola montiamo gli albumi a neve ferma con l’aiuto di un pizzico di sale.
In un’altra, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo il mascarpone, lo yogurt bianco e la fecola. Con una spatola amalgamiamo delicatamente gli albumi montati a neve.
Riprendiamo la base e versiamoci al suo interno il ripieno. Cuociamo la torta a 160°C per 40 minuti.
Lasciamola raffreddare completamente, ricopriamola con la marmellata che preferite e decoriamola con dei frutti di bosco!
Dosi variate per porzioni