La torta di mele con crumble è una vera e propria sorpresa ad ogni morso. Si suddivide in tre strati: alla base c’è un piano di pandispagna soffice che, in cottura, lievita e va ad abbracciare le mele spolverizzate con cannella. Infine troviamo un crumble super croccante che conferisce quel tocco in più a questo dolce!
Fondamentale in questa ricetta è la scelta delle mele. Io ho utilizzato le MelaPiù Fuji, frutti del Consorzio di Ferarra, perfette come sapore, consistenza e dimensioni! Resterete stupiti dal profumo di queste mele!
Questa torta speciale si conserva per 3-4 giorni sotto una campana per dolci!
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Sponsorizzato da MelaPiù
Ingredienti
Per la base morbida
Per il ripieno
Per il crumble
Strumenti
Passaggi
Tagliamo le mele a fettine regolari, spolverizziamole con abbondante cannella (a piacimento) e mettiamole da parte.
Iniziamo a creare la base. In una ciotola rompiamo le uova e montiamole con lo zucchero. Uniamo il burro fuso lasciato raffreddare, il latte e le farine (farina, lievito e vanillina) setacciate. Mescoliamo fino a quando il composto sarà omogeneo.
Versiamo l’impasto in uno stampo a cerniera da 24cm di diametro. Livelliamo e stendiamo uno strato di mele a fettine ben disposte.
Creiamo il crumble. In una ciotola uniamo i tre ingredienti e pizzichiamoli con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato, come mostrato nella fotografia.
Infine posizioniamo il Crumble sullo strato di mele e inforniamo in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti! Sarà pronta quando la superficie inizierà a dorarsi!
Identikit di MelaPiù Fuji
Dimensioni: medio-grandi
Colore: rosso con sfondo verde-giallo
Buccia sottile, naturalmente ricca di pectina
Polpa molto croccante e succosa
Gusto deciso, dolce ma stemperato da una nota acidula
Raccolta da fine settembre
Vendita da inizio ottobre ad agosto
Dosi variate per porzioni