Il risotto con gorgonzola, pere e noci è un piatto italiano ricco di sapori e contrasti. Il risotto, un piatto tradizionale della cucina italiana, viene arricchito con il formaggio cremoso e saporito del gorgonzola e la croccantezza delle noci per creare un contrasto dolce e salato.
Si tratta di un piatto perfetto per le feste, adatto alla stagione inverale grazie alla presenza delle noci e delle pere.
Per cucinare questo primo piatto, ho utilizzato il mio MyCook Next, un nuovo robot smart da cucina capace di aiutarci nella preparazione di ogni piatto in cucina!
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Strumenti
Passaggi
Ricetta con MyCook Next by Taurus
Versiamo 40 g di olio d’oliva nella brocca, avviamo la funzione soffritto per 1 minuto.
Inseriamo la paletta miscelatrice.
Aggiungiamo la cipolla e facciamo rosolare in modalità soffritto per 2 minuti.
Pesiamo il riso e uniamolo, impostiamo 1 minuto/120°C/vel2.
Sfumiamo con il vino, 2min/120°/vel2, togliendo il misurino in quanto l’alcool deve evaporare.
Uniamo il brodo vegetale caldo e programmiamo 10min/100°/vel2.
Nel frattempo tagliamo a pezzetti la pera, spezzettiamo grossolanamente le noci e tagliamo a cubetti il Gorgonzola.
Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungiamo anche i pezzetti di pera e il Gorgonzola, 1min/100°C/vel2.
Infine uniamo le noci, 1min/100°C/vel2.
Mantechiamo con una noce di burro e serviamo decorato con spicchi di pera e una spolverata di pepe!
Ricetta Classica
Tritiamo la cipolla e mettiamola in una casseruola con l’olio d’oliva. Lasciamola soffriggere e poi versiamo il riso carnaroli, adatto ai risotti.
Tostiamo e sfumiamo quindi con un bicchiere di vino. Attendiamo che l’alcool sia completamente evaporato!
Ora possiamo iniziare ad aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale caldo. Mescoliamo spesso il riso, in modo tale da non farlo attaccare! Quando vediamo che il brodo è assorbito, aggiungiamone altro fin quando notiamo che il risotto sia quasi pronto.
A questo punto uniamo le pere tagliate a pezzetti, il gorgonzola e, a qualche minuto dalla cottura, anche le noci spezzettate grossolanamente.
Il risotto è pronto! Non ci resta che servirlo decorandolo con fettine di pere, noci e una spruzzata di pepe!
Dosi variate per porzioni