Una crostata super friabile, con frolla allo zucchero a velo, ripiena di marmellata di fichi e fichi freschi, ricoperta con crumble ai pinoli!
Così siamo ufficialmente in autunno e voglio onorare questa stagione con i suoi frutti, i fichi. Personalmente adoro inserirli nelle ricette, danno un sapore dolce, ottimo in abbinamento alla frolla al burro! E poi vogliamo parlare di loro colori? Così belli e accesi! Ecco, l’unica cosa che adoro dell’autunno sono i colori e i frutti che questa stagione ci offre!
Per questo dolce ho utilizzato i pinoli bio di Viologic!
Si conserva per 2-3 giorni sotto una campana per dolci.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo dalla frolla. In una ciotola capiente pesiamo la farina, lo zucchero a velo, la vaniglia e il burro freddo a pezzi. Pizzichiamo con la punta delle dita fino a sabbiare bene l’impasto.
Uniamo l’uovo e impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Avvolgiamolo nella pellicola alimentare e poniamolo in frigo per 1 oretta.
Nel frattempo, in una ciotolina, uniamo la marmellata, i fichi tagliati a pezzettini e sbucciati, e la granella di nocciola.
Quando la frolla sarà ben solidificata, prendiamone 3/4 e stendiamola su un foglio di carta forno e poi utilizziamola per rivestire uno stampo da 18-20 cm di diametro imburrato e infarinato. Eliminiamo l’eccesso.
Bucherelliamo il fondo con una forchetta e farciamo con la marmellata di fichi.
Con il restante 1/4 di frolla, facciamo il crumble. Aggiungiamo quindi le noci tritate grossolanamente e i pinoli. Impastiamo fino ad amalgamare gli ingredienti. Infine sbricioliamolo la frolla e ricopriamo la marmellata.
Inforniamo in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Per completare spolveriamo con dello zucchero a velo!
Dosi variate per porzioni