Ingredienti

160 g orecchiette

q.b. marsala

3 salsicce

q.b. cime di rapa (Cotte e frullate )

q.b. cipolla

1 spicchio aglio

q.b. olio di oliva

q.b. ricotta salata

Strumenti

• Mettere l’olio a scaldare

• Mettete a soffriggere aglio e cipolla

• Aagiungete la salsiccia priva di pelle e fate rosolare

• Sfumate la salsiccia con il Marsala e finite la cottura

• Frullate le cime già cotte in precedenza

• Aggiungetele alla salsiccia (fuoco spento)

• Quando alle orecchiette mancheranno 1o2 min di cottura scolatele e mettetele con la salsiccia e le cime

• Accendete il fuoco e mettete un mestolo di acqua (di cottura) e continuate a cucinarle finché l’acqua non si sarà asciugata

• Alla fine grattuggiate la ricotta salata