Ingredienti

200 g semola rimacinata di grano duro

200 g cavolo viola (Cotto e frullato)

q.b. mozzarella per pizza

200 g funghi porcini

1 confezione burrata

q.b. granella di pistacchi

q.b. pepe nero

Strumenti

PER I FUNGNI PORCINI

• In una padella mettere olio e far soffriggere l’aglio e cipolla

• mettere i funghi ,farli cucinare

• Frullarli e metterli in una sàc a poche.

PER LA MOZZARELLA

• tagliare una ventina di pezzi piccoli di mozzarella

• In una ciotola mettere il cavolo viola (cotto e frullato) e la farina

• mescolare con una forchetta fino a che non si crea un panetto

• Passare il panetto sulla tavola e aggiungere la farina(q.b.), impastare a mano fino a che sarà liscio e non appiccicoso.

• Stendere l’impasto

• Creare i cuori

• Mettere i funghi frullati

• Aggiungere il pezzetto di mozzarella

• Con l’acqua e un pennello , spennellare i bordi e attaccare l’altro cuore

• schiacciare benissimo i bordi, non importa se il cuore si deforma

• con le formine rifare lo gnocco

• Frullate la burrata

• Mettetela in una padella con pepe nero(senza accendere il fuoco)

• Quando l’acqua bolle (salatela)

• Mettete gli gnocchi

• Quando saranno tutti a galla, saranno cotti

• Scolateli e metteteli nella padella senza accendere il fuoco

• Impiattate ed aggiungete la granella di pistacchio