Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucchine grosse
5 cucchiai di farina bianca
100 g di margarina
sale
Preparazione:
Lavate le zucchine, spuntatele, e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Passatele nella pastella che avrete ottenuto con acqua e farina e un pizzico di sale.
Ponete sul fuoco in una padella piuttosto larga la margarina e friggetevi le cotolette di zucchine poche alla volta.
Lasciatele dorare bene da tutte le parti, quindi toglietele con una paletta forata, passatele su carta da cucina che ne assorba l’unto in eccesso e servitele subito.