Queste ciambelle alla zucca sono una variante autunnale alle classiche graffe con le patate. Sono super soffici, profumate e perfette da servire sia per Halloween sia per Carnevale!
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 200 gfarina Manitoba
- 250 gzucca
- 1uovo
- 50 gburro
- 50 gzucchero di canna
- 8 glievito di birra fresco
- 11/2 cucchiainocannella in polvere
- 1scorza d’arancia
- 1scorza di limone
- q.b.olio di arachide
- q.b.zucchero
- 100 mllatte
Preparazione
1- puliamo la zucca, tagliamola a fette e cuociamola in forno a 180° per 30′. Dopo la passiamo al mixer ottenendo una purea omogenea e facciamo raffreddare
2- in una ciotola mettiamo le farine, la purea di zucca, lo zucchero e il latte tipiedo con il lievito sbriciolato e amalgamiamo bene
3- uniamo la cannella, le scorze e l’uovo e continuiamo ad impastare. Aggiungiamo il burro morbido e lavoriamo per circa 10′ sulla spianatoia
4- formiamo un panetto morbido che metteremo a lievitare in una terrina per almeno 3h coprendo con pellicola. Lasciamolo in forno spento con luce accesa
5- stendiamo l’impasto a uno spessore di circa 1cm e con un coppasta ricaviamo dei cerchi di circa 8cm con un buco al centro di 3cm circa e mettiamo le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno. Impastiamo gli avanzi e ricaviamo altre ciambelle e mettiamole in una seconda tegli
6- copriamo le teglie con pellicola e un panno e lasciamo lievitare per 1h
7- ritagliamo per ogni ciambella la carta forno sottostante e poi mettiamo a scaldare l’olio in una padella. Quando è ben caldo mettiamo due o tre ciambelle alla volta senza togliere il foglio di carta forno per non rovinarle
8- con una pinza togliamo il foglio e rigiriamole per farle cuocere da tutti i lati. Una volta dorate scoliamole e poggiamole su carta assorbente
9- passiamole nello zucchero e poi possiamo servirle calde
Quanto latte non c’è scritto o sbaglio?
100 ml latte