La tagliata di pollo con crema di avocado è un secondo piatto semplicissimo da preparare, sfizioso e molto saporito!
Se siete anche voi stanchi di preparare il solito petto di pollo arrostito, provate questa originale ricetta, semplicissima e veloce, ma che vi conquisterà di certo già solo dal profumo.
Il pollo verrà marinato con olio e tabasco che conferirà alle sue carni delicate un sapore aromatico e leggermente piccante. Una sfiziosa e fresca salsa di avocado avvolgerà con gusto le carni tenere e succulente del petto di pollo grigliato rendendolo ancora appetitoso ed irresistibile.
Sarà il secondo piatto perfetto per ogni occasione e soprattutto per l’estate.
Ingredienti
Per la tagliata di pollo:
- 800 gpetto di pollo (4 fette da 200 gr l’una)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 2 cucchiainitabasco
Per la crema di avocado:
- 30 gpeperone rosso
- 30 gpeperone verde
- 1avocado
- 1lime (il succo e la scorza grattugiata)
- 1cipollotto
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainitabasco
- q.b.coriandolo (o prezzemolo)
Strumenti
- 1 Bistecchiera
Preparazione
Iniziamo la preparazione della tagliata di pollo.
Trasferiamo le fette di petto di pollo in una ciotola capiente e condiamole con olio, un pizzico di sale e due cucchiaini di tabasco.
Massaggiamolo ed amalgamiamo bene con le mani in modo da far aderire perfettamente il condimento.
Quindi, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigo per almeno mezz’ora
CONSIGLIO: più tempo starà più si insaporirà. Ricordatevi però di tirarlo fuori dal frigo almeno mezz’ora prima della cottura. La carne del pollo dovrà essere a temperatura ambiente altrimenti rischierebbe di restare cruda al centro!
Occupiamoci della crema di avocado.
Tagliamo a metà l’avocado.
Eliminiamo il nocciolo e la buccia.
Consiglio: utilizzate un avocado ben maturo. Toccandolo dovrà risultare morbido ma non troppo molle!
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In un mixer uniamo:
– l’avocado a pezzi
– 30 gr di peperone rosso a pezzetti
– 30 gr di peperone verde a pezzetti
– la scorza grattugiata ed il succo di un lime (o di mezzo limone)
– un cipollotto a pezzetti
– q.b. sale
– l’olio evo (circa 40 ml)
– un ciuffo di coriandolo (o prezzemolo)
– due cucchiaini di Tabasco
– 30 ml di acqua fredda
Frulliamo il tutto ad intermittenza, interrompendoci a intervalli regolari, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
CONSIGLIO: frullare a scatti unitamente all’aggiunta dell’acqua fredda servirà a non surriscaldare le lame, a creare uno shock termico, ed a mantenere il colore !
Se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungiamo un altro pochino d’olio e qualche altro goccio di acqua fredda.
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Occupiamoci ora della tagliata di pollo.
Ungiamo con olio una bistecchiera e mettiamola sul fuoco.
Appena ben calda cuociamo le fette di petto di pollo per circa 5-6 minuti per lato.
CONSIGLIO: sulla cottura regolatevi ovviamente anche in base allo spessore ed al peso delle vostre fette di pollo!
Una volta terminata la cottura, tagliamo il pollo a striscioline dello spessore di circa 1 centimetro.
Dovremo effettuare un taglio in diagonale nel senso della larghezza
Serviamo la tagliata di pollo spolverizzandola con un po di sale ed una manciata di coriandolo tritato ed accompagnata dalla crema di avocado.
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Vedrete che bontà!
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Isabella