Gli straccetti di vitello alla pizzaiola sono un secondo piatto sfizioso, saporito e super appetitoso!
Gli straccetti di vitello alla pizzaiola sono succulenti e teneri bocconcini di carne, impreziositi da un delizioso sughetto con pomodorini, capperi, origano e dalle scaglie di pecorino.
Sono un secondo piatto davvero gustoso, colorato ed anche molto semplice e veloce da preparare, ideale per non rinunciare a qualcosa di buono ed appetitoso anche quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Le carni tenere del vitello renderanno questi bocconcini così morbidi e succosi che spariranno dal piatto in un lampo. I pomodorini daranno freschezza e colore, mentre i capperi, con la loro sapida aromaticità, daranno quel tocco frizzante che renderà questi straccetti un’irresistibile mix di aromi e sapori.
Questa sfiziosa ricetta si prepara davvero in un attimo per cui … cucinateli con me … sarà un modo originale e divertente per portare in tavola gli straccetti di vitello trasformandoli in un piatto delizioso.
Ingredienti
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500 g Straccetti di vitello
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350 g Pomodorini ciliegino
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Capperi sott'aceto (una manciata)
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40 g Pecorino
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q.b. Origano
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1 spicchio Aglio
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q.b. Frutti di cappero
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Iniziamo la preparazione degli straccetti di vitello alla pizzaiola: laviamo i pomodorini e tagliamoli a pezzetti.
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Sciacquiamo i capperi sotto acqua corrente, strizziamoli bene e sminuzziamoli con un coltello.
Sciacquiamo sotto l’acqua anche i frutti di cappero, in modo da eliminare la salamoia e teniamoli da parte.
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In una capiente padella antiaderente facciamo scaldare un goccio d’olio ed, appena ben calda, disponiamo gli straccetti, uno accanto all’altro e cuociamoli, pochi alla volta, da entrambi i lati, girandoli con una pinza.
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Basteranno pochissimi minuti per lato e saranno cotti.
Trasferiamoli, man mano, in un piatto e teniamoli al caldo.
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Nella stessa padella in cui abbiamo rosolato gli straccetti di vitello, aggiungiamo un altro filino d’olio e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio in camicia (cioè con la buccia e leggermente schiacciato).
Aggiungiamo poi i pomodorini e facciamoli cuocere qualche istante a fiamma viva. Insaporiamoli con un pizzico di sale ed aggiungiamo mezza tazzina d’acqua.
Abbassiamo poi la fiamma e lasciamoli cuocere qualche minuto (circa 8 minuti), coperti con un coperchio.
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Una volta ammorbiditi, eliminiamo il coperchio e schiacciamoli con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungiamo anche i capperi e l’origano fresco.
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Uniamo anche gli straccetti ed amalgamiamoli al condimento per pochi minuti.
I nostri straccetti sono pronti!.
Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo anche le scaglie di pecorino.
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Serviamo gli straccetti di vitello alla pizzaiola ben caldi impreziosendoli, direttamente nei singoli piatti, con qualche frutto di cappero, un’altra spolverata di pecorino ed altro origano fresco.
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Cucinateli anche voi e, mi raccomando … fatemi sapere se vi sono piaciuti 😀
Alla prossima ricetta! Pubblicità -
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Isabella