Questa colorata insalata di pasta con tonno, pomodorini e mozzarella sarà il piatto perfetto per l’estate.
Ottima da gustare sia fredda che tiepida, sarà ideale per portare in tavola una pietanza deliziosa anche quando abbiamo poca voglia o poco tempo per cucinare e cresce il desiderio di piatti freschi e semplici.
Inoltre, l’abbinamento “emmental-tonno” è strepitoso … una vera bontà! Se poi fanno capolino anche le mozzarelle, i pomodorini, le olive ed il profumo del basilico e dell’origano, allora non ci resta che ritrovarci tutti a tavola e farci conquistare da questo irresistibile vortice di sapori e colori!
Non siete curiosi?! Prepariamola insieme.
Ingredienti
- 320 gFarfalle
- 50 golive (verdi e nere)
- 180 gTonno sott’olio
- 150 gciliegine di mozzarella
- 300 gPomodorini ciliegino (o datterini)
- 80 gemmenthal
- q.b.Sale
- q.b.Pepe (o peperoncino)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.origano fresco
- q.b.basilico
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Iniziamo la preparazione dell’insalata di pasta con tonno, pomodorini e mozzarella mettendo sul fuoco una capiente pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore.
Nel frattempo, dedichiamoci al condimento: laviamo ed asciughiamo i pomodorini e tagliamoli a pezzetti
Trasferiamoli in una ciotola capiente.
Condiamoli con olio, sale, origano fresco e foglie di basilico spezzettate con le mani.
Aggiungiamo anche uno spicchio d’aglio e lasciamo marinare per un’ora.
Possiamo eliminare l’aglio e procedere con il resto del condimento.
Tagliamo a pezzetti le ciliegine di mozzarella e l’emmental.
Uniamoli ai pomodorini.
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Aggiungiamo anche le olive (le mie erano già denocciolate).
Sgoccioliamo il tonno dall’olio in eccesso, trasferiamolo in un piatto e schiacciamolo delicatamente con i rebbi di una forchetta.
Uniamolo al condimento.
Amalgamiamo bene il tutto.
Non appena l’acqua bolle, aggiungiamo una presa di sale grosso e cuociamo le farfalle.
Scoliamole al dente (facendo attenzione a sgocciolarle bene in modo che non rilascino acqua) e trasferiamole in una pirofila, preferibilmente ben fredda.
Consiglio: io la metto in freezer qualche minuto prima di utilizzarla.
Aggiungiamo un pò d’olio ed amalgamiamo bene il tutto.
Servirà a fermare la cottura, a lucidarle ed a non farle attaccare quando si raffredderanno.
Aggiungiamole al condimento ed amalgamiamo bene il tutto fino a legare perfettamente tutti gli ingredienti.
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Questa colorata insalata di pasta con tonno, pomodorini e mozzarella vi conquisterà al primo assaggio.
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Isabella