Il rotolo di frittata alla rucola, farcito con bresaola e caprino è un piatto molto semplice e veloce da preparare, che porterà gusto e leggerezza sulle vostre tavole!

Cosa c’è di meglio di una frittata quando si ha poco tempo per stare dietro ai fornelli?. Questa ricetta renderà ancora più sfiziosa la classica frittata, trasformandola in un irresistibile rollè farcito a cui sarà impossibile dire di no.
La morbidezza della frittata sarà impreziosita dalla freschezza della rucola e da una farcitura fresca, colorata e saporita.
Sarà perfetto come antipasto, piatto unico o anche come secondo piatto.
Potrete prepararlo con largo anticipo, in quanto andrà gustato freddo. Proprio per questo, questa semplice ricetta sarà anche molto adatta per l’estate.
Cucinate con me questo saporito e prelibato rotolo di frittata alla rucola, sarà un’esplosione di sapori ad ogni boccone

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4-6 persone
Costo: Medio

Ingredienti

Per la frittata:

7 Uova (grandi)
50 g Rucola
70 g Grana padano (grattugiato)
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva

Per farcire:

80 g Bresaola
100 g Caprino
50 g Pomodorini (ciliegino o datterino)
20 g Grana padano (a scaglie)
15 g Rucola
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Iniziamo la preparazione del rotolo di frittata alla rucola con bresaola e caprino dalla preparazione della frittata.

In una capiente ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e di pepe.
Una volta ben amalgamate aggiungiamo anche il Grana Padano grattugiato ed amalgamiamolo al composto.
Sminuzziamo la rucola con un coltello ed uniamola al composto con le uova.

Amalgamiamo il tutto per un pò, con un cucchiaio di legno o con un frustino, fino a quando tutti gli ingredienti non risulteranno ben legati.
Foderiamo con carta da forno una teglia da forno rettangolare (delle dimensioni di circa 34 x 27 cm) ed irroriamola con un pochino di olio.

Versiamo al suo interno il composto con le uova.
Cuociamo la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

Una volta pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare completamente.
Possiamo dar forma al rotolo di frittata.

Disponiamo un foglio di pellicola trasparente su un tagliere (dovrà ricoprirlo interamente) .

Una volta ben freddata, capovolgiamo la teglia con la frittata sullo stesso.

Farciamola con il caprino, spargendolo in modo uniforme su tutta la superficie della frittata.
Tagliamo i pomodorini, trasferiamoli in una ciotola ed uniamo la rucola.

Condiamo il tutto con un filo d’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.

Condiamo la bresaola con un filo d’olio ed una macinata di pepe.
Proseguiamo farcendo il rotolo di frittata con le fette di bresaola e poi con la rucola ed i pomodorini.

Terminiamo cospargendolo con le scaglie di Grana padano.
Arrotoliamo la frittata, ben stretta, aiutandoci con la pellicola trasparente, cercando di stringerla in modo tale che mantenga la sua forma.
Creato il rotolo, richiudiamolo e compattiamolo all’interno della pellicola.

Riponiamolo in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario affinché il rotolo di frittata si compatti e si insaporisca, possiamo disporlo su un tagliere, eliminare delicatamente a pellicola trasparente e tagliarlo a fette.

Vi consiglio di utilizzare un coltello a lama lunga.
Il rotolo di frittata alla rucola con bresaola e caprino è pronto per essere gustato.

Vedrete che bontà!. Preparate anche voi questa sfiziosa frittata in veste nuova che sono certa piacerà proprio a tutti!
Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui ) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori ! 🙂

Potete seguirmi anche su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui ) e restare aggiornati anche sulle mie video-ricette.

Scorrendo in fondo alla pagina troverete altre mie ricette consigliate 😀

Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.

Basterà sfogliare il menù e troverete tante ricette semplici e sfiziose. Sono a vostra disposizione per qualsiasi dubbio, domanda o chiarimento per cui non esitate a contattarmi 😀

Isabella