Sfiziosi, saporiti, golosi … sono i tortini di patate agretti e alici.
Tanti strati di pura golosità in un cui si alterneranno le patate, i porri, gli agretti e come ciliegina sulla torta stracciatella e alici marinate.
Ho utilizzato un prodotto d’eccellenza: Le Marinate, Alici del Mar Cantabrico RIZZOLI.
Hanno un sapore unico e delicato grazie alla speciale marinatura ed al condimento arricchito con l’olio agli agrumi. Sono super versatili: perfette per aperitivi e antipasti, per insalate gustose ma anche per piatti creativi o ricette dell’ultimo minuto. In realtà sono deliziose anche semplicemente gustate in purezza, vedrete saranno una tira l’altra. Vengono pescate solo in primavera, quando sono grandi e carnose, e lavorate a mano sul luogo di pesca, proprio per preservarne il sapore intenso e l’alta qualità.
Renderanno questi tortini di patate una vera gioia per il palato.
Sponsorizzato da RIZZOLI EMANUELLI
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione dei tortini di patate agretti e alici lessando le patate in una pentola con abbondante acqua.
In base alla loro grandezza, dovranno cuocere per circa 30 – 40 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire.
Puliamo gli agretti eliminando la radice con l’aiuto di un coltello.
Laviamoli con cura sotto acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi traccia di terreno.
Rosoliamoli in padella con aglio, olio e peperoncino per circa 5 minuti e fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Regoliamo di sale e teniamoli da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo un filo d’olio e rosoliamo i porri (precedentemente sfogliati e tagliati a rondelle sottili) aggiungendo un pizzico di sale.
Peliamo le patate quando sono ancora calde.
Trasferiamole in una ciotola e schiacciamole con una forchetta. Condiamole con olio, sale e pepe. Lasciamole raffreddare completamente.
Abbiamo tutto quello che ci sere e possiamo comporre i tortini.
Adagiamo sul piatto un coppapasta del diametro di 9 cm e creiamo uno strato di patate. Compattiamole con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungiamo uno strato di agretti e di porri. Infine, ricopriamo con la stracciatella.
Sformiamo il coppapasta e ricopriamo tutta la superficie con le Marinate di RIZZOLI.
Proseguiamo allo stesso modo per gli altri tortini.
Non ci resta che portarli subito in tavola. Stuzzicheranno l’appetito al primo sguardo e vi assicuro che andranno a ruba!
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Dosi variate per porzioni