Il pollo con i peperoni è un secondo piatto semplice e ricco di gusto.
Quella che vi propongo è la classica “ricetta della nonna”, che non delude mai e che inonderà la vostra cucina con il suo inconfondibile profumo.
Ho utilizzato le parti più saporite del pollo (coscia e sovracoscia). Il pollo tagliato a pezzi verrà prima rosolato in padella. Dovrà proseguire la sua cottura lentamente, assieme ai peperoni, fino a diventare tenero e succulento.
Al termine della cottura in umido, risulterà morbido e ricco di sapore, deliziosamente avvolto da una crosticina dorata ed intriso dal sapore dei peperoni.
Prepariamo insieme questo piatto delizioso che ci riporta ai profumi della cucina di una volta. Vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio come è successo con me!
Preparate anche il POLLO ALLA CACCIATORA.
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione del pollo con i peperoni.
Consiglio: se utilizzate il pollo con la pelle (come ho fatto io) vi consiglio di utilizzare un pollo ruspante o allevato senza l’utilizzo di OGM.
Laviamo i peperoni sotto acqua corrente ed asciugandoli con un panno.
Eliminiamo il picciolo e tagliamoli a fette, eliminando semi e filamenti interni.
Tagliamoli poi a listarelle di circa 1,5 cm.
In una capiente casseruola facciamo rosolare due spicchi d’aglio in camicia (cioè con la buccia e leggermente schiacciati) con un goccio d’olio.
Aggiungiamo il pollo tagliato a pezzi.
Consiglio: io ho utilizzato coscie e sovracoscie. Potete anche aggiungere delle alette.
Lasciamo cuocere a fiamma viva per qualche minuto, girandolo da tutti i lati.
Dovremo rosolare bene sopratutto la pelle del pollo.
Insaporiamolo con un pizzico di sale.
Quando tutte le parti esterne del pollo saranno ben rosolate, aggiungiamo i peperoni, la passata di pomodoro ed un’altro pizzico di sale.
Mischiamo bene il tutto.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 20 – 25 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, eliminiamo il coperchio ed aggiungiamo le olive.
Proseguiamo la cottura a fiamma dolce per almeno altri 20 minuti e fino a quando i liquidi in eccesso si saranno asciugati.
Di tanto in tanto, giriamo il pollo in modo che abbia una cottura uniforme su tutti i lati.
Si dovrà formare un prelibato sughetto.
A fine cottura eliminiamo l’aglio ed aggiungiamo un pò di basilico spezzettato con le mani.
Al termine della cottura il pollo sarà morbido, succulento ed intriso dal sapore prelibato dei peperoni.
Non dimenticate il pane da intingere nel sughetto ! Questo pollo con i peperoni sarà amore al primo assaggio
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Isabel
Dosi variate per porzioni