Durante la bella stagione cosa c’è di meglio che mangiare piatti freschi senza rinunciare al gusto? L’insalata con gamberi allo zafferano e verdure grigliate è perfetta per dare più gusto all’estate.
In questa ricetta semplice ma dal carattere deciso, lo zafferano è l’ingrediente che la renderà speciale. Ho utilizzato lo Zafferano 3 Cuochi, una garanzia di qualità.
Racchiuso in una confezione pratica che permette di versare la polvere finissima direttamente nella preparazione senza sprecarne nemmeno un granello, questo zafferano si distingue per il suo colore rosso vivo, il profumo inconfondibile e il gusto unico che regala a ogni piatto un tocco speciale.
Ho scelto di utilizzarlo per marinare dei gamberi freschi, così da esaltarne la dolcezza naturale con le note calde e aromatiche dello zafferano e di accompagnarli con delle verdure grigliate, semplici ma gustose. Il risultato è un piatto leggero, elegante e sorprendente, dove ogni elemento viene valorizzato, ma è proprio lo zafferano a rendere ogni boccone davvero indimenticabile.
Provare per credere!
Sponsorizzato da Zafferano 3 Cuochi
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di gamberi allo zafferano e verdure grigliate.
Occupiamoci dei gamberi.
Consiglio: potete utilizzare gamberi o mazzancolle freschi o surgelati, l’importante è che non siano non troppo piccoli!
Eliminiamo la testa, incidiamo leggermente le zampe e, con le mani, stacchiamo delicatamente il carapace e la coda.
Incidiamo, infine, il dorso del gambero, molto delicatamente, con un coltellino o con uno stuzzicadenti e tiriamo via l’intestino.
Riempiamo una pentola con abbondante acqua e portiamo a bollore.
Aggiungiamo un pizzico di sale grosso.
Cuociamo i gamberi per 1 minuto.
Devono restare succosi (attenzione alla cottura altrimenti risulteranno stopposi).
Scoliamoli e trasferiamoli in un recipiente capiente.
Prepariamo l’emulsione che sarà il condimento.
Versiamo lo zafferano in una ciotolina con circa 25 ml di acqua tiepida e mescoliamo per scioglierlo.
Uniamo anche l’olio Evo ed un pizzico di sale. Emulsioniamo energicamente con una forchetta fino a legare tutti gli ingredienti.
Condiamo i gamberi aggiungendo anche uno spicchio d’aglio.
Copriamo con pellicola e lasciamo marinare e insaporire per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, grigliamo le verdure tagliate a fettine sottili.
Basterà ungere la bistecchiera con un po’ d’olio e cuocerle girandole da entrambi i lati.
Eliminiamo lo spicchio d’aglio ed uniamo le verdure grigliate ai gamberi.
Aggiungiamo un altro pizzico di sale ed amalgamiamo.
L’insalata con gamberi allo zafferano e verdure grigliate è pronta per essere gustata.
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