Quando le giornate si accorciano e l’aria profuma di autunno nasce il desiderio di dolci al cucchiaio morbidi e avvolgenti, da preparare in poco tempo ma con un tocco raffinato.
Queste coppette nascono proprio così: l’incontro tra la cremosità della ricotta, l’aroma intenso del caffè e la dolcezza irresistibile dei marron glacé.
Il segreto di questa ricetta sono i Pavesini, i biscottini fragranti e leggeri che tutti conosciamo: perfetti da soli per una pausa golosa ma incredibilmente versatili in cucina. La loro consistenza li rende ideali per assorbire dolcemente il caffè senza disfarsi, diventando la base perfetta per dessert al cucchiaio come questo. Nella mia dispensa non mancano mai.
Queste coppette con ricotta caffè e marron glacé saranno pronte in un batter d’occhio e conquisteranno chiunque le assaggi!
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Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione delle coppette con ricotta caffè e marron glacé preparando il caffè.
Trasferiamolo in una ciotolina e lasciamolo raffreddare.
Occupiamoci della crema di ricotta.
Uniamo la ricotta, un pizzico di cannella e lo zucchero a velo. Lavoriamola con un frustino fino ad ottenere un composto cremoso ed uniforme.
Per la presentazione io ho utilizzato delle coppette mono porzione del diametro di 10 cm.
Riempiamo il fondo della coppetta con uno strato di ricotta.
Aggiungiamo i Pavesini. Se necessario tagliamoli per adattarli alla forma del contenitore.
Bagniamoli leggermente con il caffè.
Formiamo uno strato di marron glacés sbriciolati.
Proseguiamo con un altro strato di crema di ricotta, marron glacés e di Pavesini sempre leggermente bagnati con il caffè.
Ricopriamo con crema di ricotta ed altri pezzetti di marron glacé.
Procediamo allo stesso modo per le restanti porzioni.
Lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servirle in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione.
Consiglio: potete infine guarnirle con una spolverata di zucchero a velo o cacao amaro in polvere.
Le coppette con ricotta caffè e marron glacé sono pronte per essere gustate e saranno perfette per concludere una cena autunnale con un dessert goloso ed irresistibile!
Dosi variate per porzioni
Più che un commento faccio una domanda: quanto tempo prima si possono preparare queste coppette?
E i miei complimenti per le tue ricette!
Anche dal giorno prima , tanto si mangiano al cucchiaio per cui anche se i biscotti si ammorbidiscono sono buone lo stesso. Fai conto come se fosse un tiramisù