Praline al cocco e cioccolato

Iniziamo la preparazione delle praline al cocco e cioccolato.

Tritiamo grossolanamente con un coltello il cioccolato fino ad ottenere dei piccoli pezzetti.

Mettiamolo in un pentolino e sciogliamolo a bagnomaria sul fuoco, mescolandolo con una spatola.

Consiglio: potete anche sciogliere il cioccolato in microonde.
Il tempo occorrente dipenderà dalla quantità e dalla grandezza dei pezzetti di cioccolato.
Mettete il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e fatelo andare a 500-600 Watt per circa 30 secondi, poi controllate la consistenza del cioccolato con una spatola in silicone.
Se è ancora duro rimettetelo nel microonde e riprovate per altri 20 secondi, fino a quando non inizierà a sciogliersi.
Giratelo con la spatola e, se occorre, rimettetelo per altri 20 secondi, e ancora, fino a quando non si sarà sciolto completamente.
L’unica accortezza sarà quella di controllare ogni step se il cioccolato si è sciolto girando con la spatola (anche se i pezzetti vi sembrano ancora integri).
Nel microonde il cioccolato mantiene la sua forma anche quando si è sciolto e, se proseguite troppo con la cottura, potrebbe iniziare a bruciarsi.

Quando il cioccolato sarà sciolto trasferiamolo in una ciotola di vetro e con un cucchiaio continuiamo a mescolare per pochi minuti e fino a quando non sarà più bollente.

Aggiungiamo quindi il mascarpone e quattro cucchiai di farina a di cocco.

Amalgamiamo bene il tutto.

Ottenuto un composto omogeneo, copriamo con pellicola e, non appena si sarà del tutto raffreddato, riponiamolo in frigo per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo il composto si sarà solidificato.

Preleviamo una piccola porzione aiutandoci con un cucchiaino.

Con le mani formiamo una pallina.

Consiglio: per facilitare questa operazione potete inumidirvi le mani con un goccio d’acqua.

Passiamo la pallina nel cocco rapè, in modo che aderisca bene su tutta la superficie.

Adagiamo la pralina in un pirottino di carta.

Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutto il composto.
Otterremo circa 20 praline al cocco.

Conserviamo le praline al cocco in frigo.
Prima di servirle lasciamole a temperatura ambiente per mezz’ora.

Saranno deliziose, una tira l’altra!

Belle, golose e facilissime da realizzare queste praline al cocco saranno il vostro asso nella manica da sfoderare nelle occasioni speciali!