Pollo con curry, curcuma e peperoni

Iniziamo la preparazione del pollo con curry, curcuma e peperoni lavando e sbucciando la cipolla.

Tagliamola prima in due e poi a fettine sottili.

Eliminiamo i filamenti dalla costa di sedano con un coltello e tagliamola a cubetti.

In una capiente padella antiaderente facciamo rosolare la cipolla ed il sedano con un goccio d’olio, insaporendoli con un pizzico di sale.
Dapprima a fiamma viva, poi, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo mezza tazzina d’acqua e copriamo con un coperchio.

Facciamo cuocere per 5 minuti lentamente e fino a stufare la cipolla (dovrà risultare traslucida).

Laviamo i peperoni, eliminiamo il picciolo, i semi ed i filamenti interni e tagliamoli a striscioline.

Laviamo i friggitelli, eliminiamo il picciolo, tagliamoli in due nel senso della lunghezza ed eliminiamo i semi ed i filamenti interni.

Laviamo anche i pomodorini e tagliamoli in due.

Appena la cipolla risulterà ben appassita, alziamo la fiamma ed uniamo anche il pollo.
Insaporiamolo con un pizzico di sale e facciamolo rosolare per qualche minuto, girandolo da tutti i lati, a fiamma viva.

Una volta ben dorato, sfumiamo con un goccio di vino bianco e non appena evaporato, abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura, coprendo con un coperchio, per circa 10 minuti.

Trascorso questo tempo, aromatizziamo il pollo aggiungendo il curry, la curcuma e lo zenzero e facciamolo rosolare a fiamma viva.
In questo modo le spezie si legheranno in modo uniforme.

Possiamo quindi unire anche i peperoni, i friggitelli ed il peperoncino in polvere.
Amalgamiamo bene il tutto, a fiamma viva, insaporiamo con un altro pizzico di sale e lasciamo rosolare il tutto qualche minuto.

Abbassiamo nuovamente la fiamma, aggiungiamo una tazzina d’acqua e lasciamo cuocere lentamente, con il coperchio, a fuoco dolce.
Ci vorranno altri 15 minuti.

Giriamo di tanto in tanto e verifichiamo la cottura.

In ultimo, uniamo i anche i pomodori ed una abbondante manciata di basilico fresco.

Eliminiamo il coperchio e facciamo cuocere, a fuoco medio, per altri pochi minuti terminandone la cottura.
Dovremo ottenere un sughetto denso e tutti gli ingredienti dovranno risultare ben amalgamati.
Assaggiamo per controllare il grado di sapidità e nel caso aggiungiamo altro sale, io lo doso sempre poco alla volta, in modo da non eccedere.

Il pollo con curry, curcuma e peperoni è pronto per essere gustato caldo e succulento.
Potete accompagnarlo con della pizza bianca, come ho fatto io, ma anche con riso pilaf o semplicemente con delle bruschette di pane casereccio. Il sughetto sarà una vera goduria da assaporare sul pane!

Questo pollo con curry, curcuma e peperoni sarà un tripudio di sapori scatenati da questa miscela di spezie.
E’ il secondo piatto perfetto per le vostre cene tra amici e non sarà possibile rinunciare ad immergere il pane nel meraviglioso sughetto con peperoni.
Lasciatevi tentare da questa originale versione del pollo e preparatelo anche voi!

Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori ! 🙂

Potete seguirmi anche su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui) e restare aggiornati anche sulle mie video-ricette.

Scorrendo in fondo alla pagina troverete altre mie ricette consigliate 😀

Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.

Basterà sfogliare il menù e troverete tante ricette semplici e sfiziose. Sono a vostra disposizione per qualsiasi dubbio, domanda o chiarimento per cui non esitate a contattarmi 😀

Isabella