Petto di pollo ripieno con prosciutto e formaggio

Iniziamo la preparazione del petto di pollo ripieno con prosciutto e formaggio dalla salsa al prezzemolo.

Prepariamo l’uovo sodo: mettiamo l’uovo in un piccolo pentolino colmo d’acqua e portiamo ad ebollizione (dal bollore dovrà cuocere circa 7-8 minuti).

Una volta cotto, passiamolo sotto l’acqua fredda e sgusciamolo.

Mettiamo dell‘acqua in un pentolino e attendiamo che arrivi a bollore.

Nel frattempo, laviamo il prezzemolo ed eliminiamo la parte più dura del gambo (se presente).

Riempiamo una ciotola con dei cubetti di ghiaccio e acqua fredda.

Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungiamo un pizzico di sale e sbollentiamo il prezzemolo per pochi minuti.

Dopo di che, preleviamolo con una pinza e tuffiamolo direttamente nella ciotola con acqua e ghiaccio in modo che, con lo shock termico, mantenga la cottura e non perda il suo colore verde brillante.

Servendoci di un frullatore ad immersione, procediamo con la preparazione della salsa.

Nel  bicchiere dosatore uniamo: prezzemolo (ben scolato), un pizzico di sale e di pepe, un cucchiaio di capperi (ben strizzati), l’uovo sodo, mezzo cucchiaino di aceto ed un po d’olio.

Iniziamo a frullare aggiungendo altro olio, un po alla volta, man mano che il prezzemolo inizia a sfaldarsi.

Consiglio: se aggiungete l’olio a filo mentre frullate il prezzemolo, la salsa risulterà ancora più cremosa.

Continuiamo a frullare il tutto fino a quando la salsa risulterà cremosa ed omogenea.

La salsa al prezzemolo è pronta, teniamola da parte.

Occupiamoci del petto di pollo ripieno: ci occorrono 4 fette di pollo abbastanza spesse.

Incidiamo il petto di pollo lateralmente con un coltello in modo da ottenere una tasca profonda (che arrivi fino alla fine della fetta).

Nota: potete farvi preparare le tasche di pollo dal vostro macellaio di fiducia ed averle cosi già pronte per essere farcite!

Tagliamo la fontina a fettine sottili.

Farciamo le tasche di petto di pollo con le fettine di prosciutto cotto e di fontina.

In una capiente padella antiaderente facciamo sciogliere un pezzetto di burro assieme ad un po d’olio.

Rosoliamo i petti di pollo farciti, a fiamma viva, da entrambi i lati in modo da ottenere una doratura uniforme.

Una volta ben rosolati all’esterno, sfumiamo con un goccio di vino bianco e lasciamo evaporare.

Quando il vino sarà evaporato, insaporiamo il pollo con un pizzico di sale e copriamo con un coperchio.

Lasciamo cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti (regolatevi anche voi in base alla grandezza e allo spessore dei vostri petti di pollo)

Eliminiamo poi il coperchio e terminiamo la cottura per altri pochi minuti irrorando il pollo con il fondo di cottura.

Serviamo il petto di pollo ripieno ben caldo e filante, accompagnato dalla salsa al prezzemolo che donerà a questo sfizioso e succulento secondo piatto un aspetto prelibato ed un contrasto di sapori accattivante.

In pochissimo tempo preparerete un piatto d’effetto, genuino, particolare ed irresistibile che conquisterà i palati di tutti i vostri ospiti o familiari!
Provare per credere  😀

Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori ! 🙂

Potete seguirmi anche su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui) e restare aggiornati anche sulle mie video-ricette.

Scorrendo in fondo alla pagina troverete altre mie ricette consigliate 😀

Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.

Basterà sfogliare il menù e troverete tante ricette semplici e sfiziose. Sono a vostra disposizione per qualsiasi dubbio, domanda o chiarimento per cui non esitate a contattarmi 😀

Isabella