Panna cotta alla menta con fragole e cioccolato

Iniziamo la preparazione della panna cotta alla menta con fragole e cioccolato mettendo i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti.

Nel frattempo, laviamo le fragole e tagliamole a fettine sottili.

Disponiamole in un piatto e spolverizziamole con un pizzico di zucchero.
Teniamole da parte.

Dedichiamoci alla preparazione della panna cotta.

Trasferiamo la panna in un pentolino ed uniamo lo zucchero.

Scaldiamola a fuoco molto basso, girando con un frustino.

Dovrà scaldarsi lentamente e non appena inizierà a so-bollire (dovrà iniziare a fare le bollicine) spegniamo il fuoco e trasferiamoci sul piano di lavoro.

Uniamo la gelatina ben sgocciolata (dovremo scolarla con le mani ed aggiungerla alla panna senza strizzare eccessivamente).

Mescoliamo con un frustino fino a quando la gelatina non si sarà sciolta completamente ed avremo ottenuto un composto omogeneo e liscio.

Aggiungiamo quindi lo sciroppo alla menta e continuiamo a mescolare per altri pochi istanti.

Foderiamo gli stampini con qualche fettina di fragola (circa 4-5 fettine, come in foto). Poniamone una al centro del fondo dello stampo e le altre sulle pareti.

Riempiamo gli stampini con la panna cotta alla menta arrivando fino al bordo, aiutandoci con un mestolo.

Non vi preoccupate se le fragole tenderanno a spostarsi all’interno degli stampini!
Con l’aggiunta del liquido galleggeranno!

Trasferiamo gli stampini in frigo e lasciamo rassodare per almeno 6 ore (preferibilmente nel vano a 0°).

Trascorso il tempo necessario per il rassodamento della panna cotta possiamo impiattarla.

Per sformare la panna cotta alla menta: scaldiamo un pentolino con dell’acqua (dovrà essere calda, ma non bollente!)

Immergiamo ogni stampino nell’acqua calda per qualche istante.

Poi rovesciamo lo stampino direttamente in un piatto da portata e sformiamo la panna cotta.

Serviamo decorando con le restanti fragole a fettine, qualche fogliolina di menta e con il topping al cioccolato.

Questa panna cotta sarà il dessert perfetto per ogni occasione.

Semplice e veloce da preparare sarà apprezzata da tutti proprio per la giusta armonia tra dolcezza e freschezza che scatenerà ad ogni assaggio!

Inoltre, già solo a vederla metterà l’acquolina in bocca 😀 Non credete?! 😉

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Isabella