Questa colorata insalata di pasta estiva, ottima da gustare sia fredda che tiepida, sarà ideale per portare in tavola un piatto delizioso e gustosissimo anche quando abbiamo poco tempo per cucinare.
Le insalate di pasta sono, inoltre, le protagoniste indiscusse dei menù estivi, perfette come pranzo, cena, pasto da portare al lavoro o in spiaggia.
Oltre ad essere un piatto semplicissimo da preparare si realizza anche in pochi minuti e racchiude un mix di sapori e colori davvero esplosivo!
Cosa chiedere di più? Prepariamola insieme.
Ingredienti
- 300 gtortiglioni integrali (trafilati al bronzo)
- 1pomodoro cuore di bue
- 80 gpomodorini datterini gialli
- 80 gpomodorini datterini
- 80 gpeperone rosso
- 1cetriolo
- 50 grucola
- 60 gscamorza
- 200 gtonno sott’olio
- 1 cucchiaiomaionese
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe
- q.b.sale
Preparazione
Iniziamo la preparazione dell’insalata di pasta estiva mettendo sul fuoco una capiente pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore.
Nel frattempo, dedichiamoci al condimento.
Sgoccioliamo il tonno dall’olio in eccesso e trasferiamolo all’interno di una ciotola capiente.
Aggiungiamo un cucchiaio di maionese.
Sgraniamolo accuratamente con una forchetta fino a renderlo cremoso.
Laviamo i pomodori e tagliamoli a pezzetti.
Uniamoli al tonno.
Aggiungiamo anche il cetriolo sbucciato e tagliato a rondelle sottili.
Pubblicità Laviamo il peperone, priviamolo dei semi e dei filamenti interni e tagliamolo, dapprima a bastoncini e poi a cubetti.
Uniamolo all’insalata.
Infine, tagliamo a cubetti anche la scamorza.
Aggiungiamola all’insalata assieme alla rucola spezzettata grossolanamente con le mani.
Condiamo il tutto con un po’ d’olio, sale e pepe.
Amalgamiamo bene e lasciamo insaporire per qualche minuto.
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Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola al dente.
Trasferiamola nella coppa assieme al condimento.
CONSIGLIO: io ho utilizzato i tortiglioni integrali ma potete scegliere il tipo di pasta che preferite (come ad esempio penne, farfalle, maccheroni …)
Amalgamiamola bene con tutti gli ingredienti e terminiamo aggiungendo un altro pò d’olio per lucidare.
L’insalata di pasta estiva è pronta.
Possiamo gustarla calda, tiepida o anche aspettare che si freddi prima di portarla in tavola.
CONSIGLIO: conservatela in frigo per al massimo 24 ore in quanto i pomodorini potrebbero inacidirsi!
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Isabella
Davvero una ricetta gustosa.
Un ottimo piatto.
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