L’insalata di ceci con rucola prosciutto e melone è un piatto estivo fresco, originale e semplicissimo da preparare.
Con l’arrivo dell’estate i piatti freddi, leggeri e nutrienti, sono il pasto ideale da consumare nelle calde e afose giornate.
In questa ricetta i ceci saranno i protagonisti di un’insalatona davvero “speciale”.
Dadini di prosciutto crudo e melone si alterneranno tra loro impreziosendo il sapore minerale e ferroso dei ceci. La rucola e le scaglie di grana conferiranno sapore e colore.
Croccantezza, dolcezza, freschezza, acidità, sapidità si alterneranno tra loro regalando al palato un’esplosione di sapori e consistenze.
Si prepara in pochissimi minuti ;- ))
PROVATE anche L’INSALATA DI CECI MELONE E FETA –> ricetta cliccando qui
Ingredienti
- 350 gceci precotti
- 3 fettemelone
- 80 gprosciutto crudo (a cubetti)
- 50 grucola
- q.b.Grana Padano DOP (a scaglie)
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 cucchiainoaceto balsamico
Preparazione
Iniziamo la preparazione dell’insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone.
CONSIGLIO: se utilizzate ceci in scatola o in barattolo abbiate cura di sciacquarli più volte sotto l’acqua per eliminare il loro liquido di conservazione.
Metteteli a scolare fino ad eliminare tutti i liquidi in eccesso.
I CECI AL VAPORE SARANNO PERFETTI PER QUESTA PREPARAZIONE.
Puliamo il melone e tagliamolo a piccoli dadini.
Tagliamo a cubetti anche il prosciutto crudo.
Basterà acquistare il gambuccio o meglio ancora una fetta di prosciutto tagliata spessa circa 1 centimetro.
In una capiente ciotola uniamo prosciutto e melone
Uniamo anche i ceci.
Condiamo il tutto con un goccio di aceto balsamico, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Amalgamiamo bene il tutto.
In ultimo, aggiungiamo anche la rucola e le scaglie di grana.
Amalgamiamo nuovamente il tutto.
CONSIGLIO: se non consumate subito l’insalata di ceci aggiungete la rucola solo prima di gustarla !
L’insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone è pronta per essere gustata.
Sono certa che sarà amore al primo assaggio!
PROVATE anche L’INSALATA DI CECI MELONE E FETA –> ricetta cliccando qui
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Isabella