Insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone

L’insalata di ceci con rucola prosciutto e melone è un piatto estivo fresco, originale e semplicissimo da preparare.
Con l’arrivo dell’estate i piatti freddi, leggeri e nutrienti, sono il pasto ideale da consumare nelle calde e afose giornate.
In questa ricetta i ceci saranno i protagonisti di un’insalatona davvero “speciale”.
Dadini di prosciutto crudo e melone si alterneranno tra loro impreziosendo il sapore minerale e ferroso dei ceci. La rucola e le scaglie di grana conferiranno sapore e colore.
Croccantezza, dolcezza, freschezza, acidità, sapidità si alterneranno tra loro regalando al palato un’esplosione di sapori e consistenze.
Si prepara in pochissimi minuti ;- ))

PROVATE anche L’INSALATA DI CECI MELONE E FETA –> ricetta cliccando qui

insalata di ceci con rucola
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gceci precotti
  • 3 fettemelone
  • 80 gprosciutto crudo (a cubetti)
  • 50 grucola
  • q.b.Grana Padano DOP (a scaglie)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.aceto balsamico

Preparazione

  1. Iniziamo la preparazione dell’insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone.

    CONSIGLIO: se utilizzate ceci in scatola o in barattolo abbiate cura di sciacquarli più volte sotto l’acqua per eliminare il loro liquido di conservazione.

    Metteteli a scolare fino ad eliminare tutti i liquidi in eccesso.

    I CECI AL VAPORE SARANNO PERFETTI PER QUESTA PREPARAZIONE.

  2. Puliamo il melone e tagliamolo a piccoli dadini.

    Tagliamo a cubetti anche il prosciutto crudo.

    Basterà acquistare il gambuccio o meglio ancora una fetta di prosciutto tagliata spessa circa 1 centimetro.

  3. In una capiente ciotola uniamo prosciutto e melone

  4. Uniamo anche i ceci.

    Condiamo il tutto con un goccio di aceto balsamico, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

  5. insalata di ceci con rucola

    Amalgamiamo bene il tutto.

    In ultimo, aggiungiamo anche la rucola e le scaglie di grana.

    Amalgamiamo nuovamente il tutto.

  6. CONSIGLIO: se non consumate subito l’insalata di ceci aggiungete la rucola solo prima di gustarla !

  7. insalata di ceci con rucola

    L’insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone è pronta per essere gustata.

    Sono certa che sarà amore al primo assaggio!

  8. PROVATE anche L’INSALATA DI CECI MELONE E FETA –> ricetta cliccando qui

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