Ciambella salata con peperoni, feta e spinacini

Iniziamo la preparazione della ciambella salata con peperoni, feta e spinacini.

Non perdetevi i video, subito dopo, con tutti i passaggi di questa preparazione:

Laviamo il peperone, tagliamolo a metà ed eliminiamo la parte con i semini ed i filamenti interni.
Tagliamolo quindi a listarelle e poi a dadini.

Tagliamo a rondelle le olive (le mie erano già denocciolate).

Sminuzziamo la feta.

Teniamo tutto da parte.

Procediamo ora con l‘impasto: setacciamo la farina con il lievito e teniamoli da parte

In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale  e sbattiamole con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto, sempre continuando a montare l’impasto con le fruste, aggiungiamo il latte (a temperatura ambiente ed a filo)  e poi l‘olio di semi (sempre a filo, un pò alla volta).

Sempre con le fruste in azione, con un cucchiaio aggiungiamo, un pò alla volta, la farina setacciata assieme al lievito.

In questo modo si amalgamerà bene all’impasto e senza formare grumi.

Una volta aggiunta tutta la farina, spegniamo le fruste ed uniamo al composto anche un cucchiaio si triplo concentrato

Amalgamiamo bene il tutto con una spatola, girando dal basso verso l’alto, in modo da non smontare le uova ed ottenere un composto liscio e omogeneo.

Sminuzziamo grossolanamente gli spinacini con l’aiuto di un coltello ed uniamoli al composto.

In ultimo, aggiungiamo all’impasto anche: le olive nere, i pinoli, i peperoni a dadini e la feta.

Amalgamiamo bene il tutto con una spatola (o con un cucchiaio di legno) girando dal basso verso l’alto e fino ad ottenere un composto omogeneo.

Il nostro impasto è pronto.

Imburriamo ed infariniamo uno stampo ad anello apribile del diametro di 24 cm.

Versiamo il composto al suo interno e livelliamolo con una spatola.

Cuociamo la ciambella salata con peperoni, feta e spinacini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (preferibilmente nel ripiano centrale).

Consiglio: Trascorso questo tempo, vi consiglio di verificare la cottura della ciambella salata sfornandola ed inserendo al centro uno stuzzicadenti.
Se risulterà ancora umida e l’impasto tenderà ad attaccarsi, vorrà dire che necessita ancora di altri minuti di cottura.
Regolatevi in base al vostro forno.

Una volta pronta, sforniamola e lasciamola intiepidire prima di estrarla dallo stampo, capovolgendola in un piatto.

Tagliamola quindi a fette. 

Sarà ottima sia tiepida che a temperatura ambiente 😀

Questa deliziosa ciambella salata sarà perfetta come antipasto, magari accompagnata da un tagliere di formaggi e salumi.
Sarà anche la merenda perfetta per i vostri bambini e … perché no… anche lo stuzzichino ideale per un pic nic o per il mare.

Gustatela come più vi piace ma vedrete che sarà apprezzata proprio da tutti per la sua morbidezza e per i sapori avvolgenti che sprigionerà fetta dopo fetta!

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Isabella