Ciambella salata con cime di rapa e cuor di provola

Iniziamo la preparazione della ciambella salata con cime di rapa e cuor di provola occupandoci delle cime di rapa: puliamole eliminando i gambi più coriacei e le foglie più dure. 

Tagliamo le foglie a pezzi, mantenendo le cime intere.
Laviamole bene sotto acqua corrente.

Sbollentiamole in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

Scoliamole con una schiumarola e mettiamole a scolare in uno scolapasta di modo che perdano i liquidi in eccesso.

In una padella antiaderente facciamo rosolare uno spicchio d’aglio in camicia (cioè con uno strato di buccia e leggermente schiacciato) con un po’ d’olio.

Uniamo le cime di rapa (ben strizzate con le mani in modo da eliminare tutti i liquidi in eccesso) ed un pizzico di sale.

Saltiamole in padella per qualche minuto in modo da insaporirle con il condimento.

Facciamole raffreddare e sminuzziamole con un coltello.

Teniamole da parte.

Tagliamo la provola a piccoli bastoncini (teniamola da parte).
Per rendere la ciambella ancora più saporita potete utilizzare anche della scamorza affumicata!

Abbiamo tutto quello che ci serve e possiamo procedere con la preparazione dell’impasto della ciambella salata con cime di rapa: setacciamo la farina con il lievito e teniamoli da parte

In una ciotola capiente (o come ho fatto io nel boccale della planetaria) rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale fino e sbattiamole con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto, sempre continuando a montare l’impasto con le fruste, aggiungiamo il latte (a temperatura ambiente ed a filo)  e poi l’olio di semi (sempre a filo, un pò alla volta).

Sempre con le fruste in azione, con un cucchiaio aggiungiamo, un pò alla volta, la farina setacciata assieme al lievito.

In questo modo si amalgamerà bene all’impasto e senza formare grumi.

Una volta aggiunta tutta la farina, aggiungiamo un po alla volta anche il formaggio grattugiato.

Ottenuto un impasto omogeneo, spegniamo la fruste ed aggiungiamo le cime di rapa sminuzzate.

Amalgamiamo bene il tutto con una spatola (o con un cucchiaio di legno) girando dal basso verso l’alto e fino ad amalgamarle uniformemente al composto.

Il nostro impasto è pronto.

Imburriamo leggermente uno stampo per ciambella (il mio era del diametro di 24 cm).

Versiamo il composto al suo interno con un cucchiaio fino a ricoprire tutto il fondo dello stampo.

Distribuiamo la provola a bastoncini al centro (come in foto).

Ricopriamo con il restante impasto e livelliamolo delicatamente con una spatola.

Cuociamo la ciambella salata con cime di rapa in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti (preferibilmente nel ripiano centrale).

Regolatevi però in base al vostro forno.

Una volta pronta, sforniamola e lasciamola intiepidire prima di estrarla dallo stampo, capovolgendola in un piatto.

Serviamola calda o tiepida!

Questa deliziosa ciambella salata con cime di rapa e cuor di provola sarà perfetta accompagnata ed impreziosita da salumi a vostra scelta.
Io ho utilizzato la pancetta tonda al pepe nero ma voi servitela come più vi piace… sarà perfetta per rendere speciali le vostre tavolate natalizie. Sono certa che andrà a ruba!

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Isabella