I bocconcini di pollo con formaggio filante sono dei saltimbocca così gustosi e succulenti, che piaceranno proprio a tutti e spariranno dal piatto in un lampo!
I bocconcini di pollo con formaggio filante sono un secondo piatto, semplice e veloce da preparare, che riscuoterà di certo un gran successo sulla vostra tavola e sarà apprezzato da grandi e piccini!
Il pollo è un ingrediente che molto spesso non attira la nostra “voglia di qualcosa di buono“, soprattutto se ci immaginiamo una triste fettina, girata e voltata in padella. Il petto di pollo, invece, avendo una carne molto tenera e delicata, è un ingrediente molto versatile e può essere utilizzato in tanti modi in cucina, sbizzarrendo la nostra fantasia e creando abbinamenti davvero appetitosi.
In questa ricetta diventerà un secondo piatto sfizioso e molto gustoso, grazie al formaggio filante, al prosciutto cotto ed al profumo irresistibile della salvia.
Allora, allacciamo i grembiuli e prepariamoli insieme! Vedrete che saranno dei veri e propri … saltimbocca 😛
Ingredienti
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10 fette Petto di pollo (a fette sottili)
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5 fette Prosciutto cotto
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10 fette Leerdammer (a fette sottili)
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30 g Burro chiarificato
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q.b. Farina
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q.b. Salvia
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q.b. Peperoncino in polvere (non obbligatorio)
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q.b. Sale fino
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q.b. Vino bianco secco (giusto un goccio)
Preparazione
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Iniziamo la preparazione dei bocconcini di pollo con formaggio filante, tagliando, con delle forbici da cucina, ogni fettina di pollo in due o tre parti (in base alla grandezza), in modo da creare dei bocconcini.
Una volta fatta questa operazione, mettiamo un pò di farina in un piatto ed infariniamole leggermente, in modo che in cottura risultino più cremose.
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Mettiamo sul fuoco un’ampia padella antiaderente e facciamo sciogliere un pezzetto di burro chiarificato (o anche di burro normale con l’aggiunta di un filo d’olio, in modo che non bruci). Aggiungiamo anche un pizzico di peperoncino in polvere (sempre se vi piace il sapore leggermente piccante, altrimenti potete non aggiungerlo).
Disponiamo i bocconcini di pollo nella padella e facciamoli rosolare, a fuoco vivo, da entrambi i lati per pochi minuti, spolverizzandoli con un pizzico di sale.
Sfumiamo poi con goccio di vino bianco.
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Una volta che il vino sarà evaporato, facciamo cuocere altri pochi minuti.
Dopo di che, disponiamo i bocconcini di pollo in un piatto ed attendiamo che si intiepidiscano.
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Possiamo ora farcire i bocconcini di pollo: prendiamo ogni fettina di pollo e guarniamola con un po di Leerdammer a fette, di prosciutto cotto e con un pezzetto di salvia.
Terminiamo infilzando il tutto con uno stuzzicadenti, in modo da saldare gli ingredienti alla fettina di pollo.
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Riaccendiamo il fuoco sotto la padella in cui avevamo precedentemente cotto il pollo e disponiamo nuovamente i bocconcini di pollo farciti in padella.
Facciamoli cuocere, a fiamma media, per qualche minuto.Infine, copriamo la padella con un coperchio, abbassiamo la fiamma al minimo e continuiamo la cottura per pochissimi minuti, giusto il tempo che il formaggio inizi a filare.
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Appena il formaggio inizierà a filare ed a sciogliersi i nostri deliziosi bocconcini saranno pronti per saltare in tavola! 😀
Vedrete che una volta assaggiati, uno tirerà l’altro e sarete soddisfatti per aver reso appetitosa anche una semplice fettina di pollo.
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Serviamo i bocconcini di pollo con formaggio filante ben caldi !!!
Io li ho accompagnati con una ricca insalata mista ma potete sbizzarrirvi anche voi creando il contorno che più vi piace utilizzando verdure di stagione o visitando la sezione contorni del mio blog — > cliccando quiSe vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori !
Buon appetito a tutti voi e … come sempre … alla prossima ricetta 😉
Isabella
Note
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