Uno dei primi piatti tipici della cucina italiana sono le TROFIE AL PESTO DI BASILICO E PINOLI: una pietanza ricca di profumo e sapore che, comunque, è anche abbastanza leggera. La sua preparazione è estremamente semplice e veloce e ti permetterà di portare in tavola un piatto perfetto sia per i pranzi tra amici, sia per una pausa pranzo durante un’intensa giornata lavorativa.
Ingredienti
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400 g Trofie fresche
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30 g Formaggio Parmigiano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale andrai a cuocere le trofie.
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2. Sfruttando il tempo in cui l’acqua andrà in ebollizione e poi, quello in cui la pasta sarà in cottura, prepara il tuo pesto di basilico e pinoli seguendo, se vuoi, la ricetta qui proposta.
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3. Una volta che avrai ultimato la preparazione del pesto, anche le trofie saranno quasi cotte; se così non fosse attendi che la cottura sia ultimata. Poi, scola la pasta conservando però un mezzo bicchiere d’acqua di cottura.
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4. Metti una padella sul fuoco con il pesto di basilico e pinoli e versavi l’acqua di cottura che avevi messo da parte in modo da diluire un po’ il pesto.
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5. Aggiungi nella padella le trofie e con un mestolo di legno amalgamale bene con il pesto per fare in modo che “prendano bene” il pesto.
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6. A questo punto, spegni il fuoco ed aggiungi nella padella anche il formaggio parmigiano grattugiato, gira nuovamente con il mestolo il tutto e poi potrai portare in tavole le tue trofie al pesto di basilico e pinoli.
Leggi anche: LASAGNE AL PESTO DI BASILICO E PINOLI – ORECCHIETTE CON PINOLI ED ALICI.
Consigli
Per preparare questo piatto, oltre alle trofie, puoi utilizzare anche altri tipi di pasta (ad esempio, gli spaghetti sono molto indicati); puoi, inoltre, variare leggermente la ricetta del pesto di basilico e pinoli aggiungendo o togliendo l’aglio o inserendo anche dei gherigli di noce tritati. BUON APPETITO!!!
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