Con l’arrivo della bella stagione, avrai sicuramente voglia di un primo piatto fresco e leggero, da realizzare in pochi minuti, ma che sia anche gustoso; potresti provare allora le TROFIE AL LIMONE E MENTA. La loro preparazione è semplicissima e ti serviranno solo pochi ingredienti; ciò rende questa pietanza ottima per il pranzo di tutti i giorni.
Ingredienti
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360 g Trofie
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100 g Burro
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3 Limoni interi
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Menta (qualche foglia)
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Noce moscata (una spolverata)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione fai cuocere le trofie che impiegheranno pochi minuti per cuocere (se utilizzi trofie fresche basteranno 5 – 6 minuti, nel caso di trofie disidratate circa 15 minuti).
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2. Mentre l’acqua andrà in ebollizione e le trofie saranno in cottura, sistema sul fuoco una padella di medie dimensioni e fai sciogliere il burro.
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3. Strizza due limoni e versa il loro succo nella padella in modo che si scaldi assieme al burro.
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4. Taglia la scorza del limone rimasto a striscioline sottili e mettila a rosolare nella padella con il burro ed il succo dei limoni, quindi aggiungi anche qualche fogliolina di menta tagliata a pezzetti ed un pizzico di noce moscata.
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5. Quando le trofie saranno cotte, scolale, mettile nella padella assieme agli altri ingredienti, amalgama bene il tutto e le tue trofie al limone e menta saranno pronte per essere servite in tavola.
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Consigli
Per questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare i limoni di Sorrento che hanno una scorza molto spessa e saporita che tende anche a dare un bellissimo colore giallo al sugo. BUON APPETITO!!!
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