Muffin alle carote senza burro

Preparazione con procedimento tradizionale

Preparazione con il Bimby

Conservazione

1. Per preparare i muffin alle carote senza burro lava molto bene le carote, asciugale, sbucciale e infine tritale abbastanza finemente utilizzando un mixer.

2. Lavora le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungi le carote tritate al composto contenente le uova e lo zucchero e mescola il tutto per amalgamare i vari ingredienti.

4. Unisci la farina 00 e la fecola di patate (setacciate con il lievito) agli altri ingredienti.

5. Versa la scorza d’arancia e l’olio di semi nella bacinella contenente il composto e mescola molto bene utilizzando una spatola per dolci.

6. Fodera gli stampini per i muffin con 12 pirottini di carta e poi versaci, magari utilizzando un cucchiaio o il porzionatore per il gelato, l’impasto avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro dal bordo.

7. Preriscalda il forno a 180° e fai cuocere i tuoi muffin alle carote senza burro per circa 20 minuti a 180° con forno statico; cerca di non aprire mai il forno durante la cottura e soprattutto, a non aprirlo improvvisamente, al termine della cottura stessa (è preferibile far raffreddare i tuoi muffin nel forno leggermente aperto per almeno 5-10 minuti).

8. Trascorso il tempo di cottura, aspetta che i muffin alle carote senza burro si raffreddino prima di servirli; se vuoi puoi cospargere sulle tue tortine alle carote una spolverata di zucchero a velo.

Se ti è piaciuta questa ricetta, non perderti quella della torta con carote e arancia.

Preparazione con il Bimby

1. Inserisci nel boccale del Bimby le carote (dopo averle lavate bene, asciugate e sbucciate) e tritale 15 sec./vel. 6; trasferisci le carote in una ciotola e mettile da parte.

2. Lavora le uova con lo zucchero: 10 sec./vel. 7.

3. Setaccia la farina 00 e la fecola di patate con il lievito e aziona di nuovo il Bimby  10 sec./vel. 5 per amalgamare fra loro tutti gli ingredienti.

4. Inserisci anche le carote grattugiate nel boccale del Bimby e mescolale 10 sec./vel. 4.

5. Versa anche l’olio di semi e la scorza d’arancia nel boccale del Bimby e lavora ancora il tutto 10 sec./vel. 5.

6. Per terminare la preparazione dei tuoi muffin alle carote senza burro segui i passaggi dal punto 6 al punto 8 del procedimento tradizionale. 

Conservazione

Questi muffin alle carote senza burro, una volta cotti, si conservano per 2 o 3 giorni; naturalmente, per conservare adeguatamente i tuoi muffin dovrai inserirli in un apposito contenitore per evitare che si secchino eccessivamente (se l’aria circostante è troppo secca) o al contrario diventino flaccidi (se l’ambiente della cucina è troppo umido); ad esempio, potresti conservare i muffin all’interno di una tortiera in vetro.