Frittelle di mele

1. Metti in una bacinella (oppure nel recipiente di una planetaria se la possiedi) il latte, le uova, metà dello zucchero di canna ed un pizzico di sale ed amalgama bene il tutto.

2. Una volta uniti fra loro gli ingredienti aggiungi nel recipiente anche la farina setacciata con il lievito per dolci ed amalgama bene il tutto con una frusta a mano o con l’utensile a foglia della planetaria.

3. Sbuccia le mele e privale del torsolo con un levatorsoli (in modo che le mele rimangano intere), quindi sbucciale e tagliale a fette creando delle rondelle forate al centro, dello spessore di circa un centimetro.

4. Stendi le rondelle di mele in un piatto e cospargile con il succo di limone per evitare che, dopo pochi minuti, si ossidino diventando nere.

5. Metti a scaldare in una padella abbondante olio per frittura e quando l’olio sarà in temperatura, preleva una alla volta le rondelle di mele, immergile prima nella pastella e poi mettile a friggere per qualche istante fino a quando non diventeranno dorate.

6. Mano a mano che friggi le frittelle di mele, disponile in un vassoio rivestito di carta assorbente per asciugarle il più possibile dall’olio.

7. Quando avrai ultimato la frittura, passale nello zucchero di canna facendolo aderire ad entrambe i lati.

8. Cospargi la superficie delle frittelle con una spolverata di zucchero a velo e poi potrai servirle in tavola. Leggi anche: TORTA MORBIDA AI MANDARINI E YOGURT – BISCOTTI RIPIENI DI MARMELLATA.