Se state cercando la coccola perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica o per concedervi una pausa pomeridiana profumata, siete nel posto giusto!
Oggi prepariamo insieme un plumcake allo yogurt e limone dalla consistenza incredibile!
La freschezza dello yogurt al limone e la cremosità della ricotta nell’impasto, mantengono il dolce umido e profumatissimo per giorni.
E’ una ricetta genuina, senza burro, che profuma di casa e di cose buone.
Preparate le fruste: iniziamo subito.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare il plumcake yogurt e limone
In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Lavora il composto con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unisci la ricotta e lo yogurt. Amalgama bene fino a ottenere una crema liscia.
Versa a filo l’olio e l’acqua, continuando a mescolare delicatamente con le fruste a bassa velocità.
Setaccia la farina insieme al lievito. Aggiungili al composto un pò alla volta, incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’altro per non smontate le uova.
Versa l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (oppure rivestito di carta forno). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare (infilato al centro del dolce deve uscire asciutto). Lascia raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. A piacere decora la superficie con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Il plumcake si conserva soffice sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni. Se l’ambiente è particolarmente caldo, puoi conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente circa 15 minuti prima di consumarlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la ricotta?
Sì. Se non hai la ricotta puoi utilizzare la stessa quantità di formaggio spalmabile tipo Philadelphia oppure del mascarpone.
Cosa posso usare al posto dello yogurt al limone?
Puoi usare lo yogurt bianco classico. In questo caso ti consiglio di aggiungere all’impasto la scorza grattugiata di un limone intero.
Posso sostituire l’acqua con altro liquido?
Certamente. Puoi sostituire i 50 g di acqua con 50 g di succo di limone. In alternativa puoi utilizzare del latte.
Dosi variate per porzioni
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