Pasta cremosa con ricotta, olive taggiasche e pomodori secchi. Pronta in 15 minuti. Un primo piatto semplice e super veloce da preparare.
Se amate la cucina rapida, oggi ho il piacere di condividere con voi il mio jolly salva-pranzo: una pasta cremosa con ricotta, olive taggiasche e pomodori secchi.
Dimenticate i lunghi tempi di cottura dei sughi classici. Il segreto di questo piatto sta nel suo condimento: una crema vellutata che si prepara in un lampo con un semplice frullatore a immersione.
La dolcezza della ricotta si fonde con la sapidità intensa delle olive taggiasche e l’aroma dei pomodori secchi.
E’ una ricetta super facile e versatile, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto sano e pieno di gusto.
Preparate il frullatore: vi assicuro che questo piatto vi conquisterà al primo assaggio!
Ma vediamo subito come preparare la pasta cremosa con ricotta, olive taggiasche e pomodori secchi.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la pasta cremosa con ricotta, olive taggiasche e pomodori secchi
Nel bicchiere del frullatore a immersione, mettete la ricotta, le olive taggiasche (sgocciolate), i pomodori secchi (sgocciolati) e, se lo usate lo spicchio d’aglio.
Iniziate a frullare tutti gli ingredienti. Aggiungete un goccio d’acqua e un cucchiaio d’olio (a vostra discrezione).
Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata. Assaggiate e regolate di sale. (Io non ho aggiunto sale dato che sia le olive che i pomodori secchi sono già molto sapidi).
Portate a ebollizione l’acqua salata e cuocete la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, versate la crema ottenuta nella padella antiaderente che userete per mantecare. Scaldate la crema a fuoco molto basso, mescolando ogni tanto.
Prima di scolare, ricordate di tenere da parte un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente e trasferitela immediatamente nella padella con la crema.
Mescolate. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete l’acqua di cottura della pasta tenuta da parte fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Impiattate subito. Decorate ogni porzione con qualche oliva taggiasca intera e se gradite con un filo d’olio a crudo.
Servitevi pure.
Conservazione
Si consiglia di consumare la pasta immediatamente. Se dovesse avanzare, può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un giorno. Al momento di scaldarla, aggiungete un pochino d’acqua o latte per reidratare la crema. La salsa, non ancora mischiata alla pasta si conserva in frigorifero per 2 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la ricotta?
La ricotta può essere sostituita con formaggio spalmabile.
Posso sostituire le olive taggiasche?
Se non avete le olive taggiasche, potete usare altre olive nere denocciolate, ma le taggiasche sono consigliate per il loro sapore delicato e non troppo salato.
Dosi variate per porzioni
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