Orecchiette cremose friarielli e pancetta. Un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Se cerchi un primo piatto delizioso, veloce e colorato questa è la ricetta perfetta.
Questa ricetta gioca sul contrasto tra l’amarognolo dei friarielli, la sapidità della pancetta croccante e la morbidezza del formaggio spalmabile.
Un comfort food veloce, colorato e profumatissimo, ideale per una cena tra amici o un pranzo della domenica diverso dal solito.
Ma vediamo subito come preparare le orecchiette cremose friarielli e pancetta.
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Ingredienti
Come preparare le orecchiette cremose friarielli e pancetta
Inizia mettendo la pancetta a cubetti in una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi. Lascia soffriggere finchè non diventa dorata.
Aggiungi alla pancetta i pomodorini precedentemente lavati e spezzettati. Lasciali insaporire a fuoco vivo e poi aggiungi un bicchiere d’acqua in modo che si ammorbidiscano. Unisci 100 g di friarielli già lessati, facendoli saltare per qualche minuto. Aggiusta di sale.
Nel frattempo prendi i restanti friarielli e inseriscili nel bicchiere del mixer. Aggiungi il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Versa la crema nella padella.
Cuoci le orecchiette e trasferiscile direttamente nel condimento e manteca a fuoco medio. Se fosse necessario aggiungi altra acqua di cottura della pasta.
Serviti pure.
Conservazione
Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se avanza, puoi conservarlo in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico e scaldarlo in padella con un goccio di latte o acqua.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la pancetta?
Puoi usare il guanciale per un sapore più intenso o della salsiccia sbriciolata.
Posso sostituire i friarielli?
Se non li trovi, puoi sostituirli con le cime di rapa o dei broccoli.
Posso sostituire il formaggio spalmabile?
Per un tocco più deciso, prova con del gorgonzola dolce o della ricotta salata grattugiata alla fine.
Dosi variate per porzioni
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