Pasta cremosa con pomodorini e besciamella: un primo piatto semplice e veloce da preparare. Una ricetta perfetta per quando si vuole portare in tavola qualcosa di veloce.
La pasta cremosa con pomodorini e besciamella è una ricetta perfetta per quando si cerca qualcosa di veloce, ma diverso dal solito.
Il sapore fresco dei pomodorini si unisce alla delicatezza della besciamella, formando una crema vellutata. La pancetta croccante e le olive nere aggiungono un tocco di sapore irresistibile!
E’ un piatto che conquista tutti al primo assaggio e che si prepara in pochissimi minuti.
Ma vediamo subito come preparare la pasta cremosa con pomodorini e besciamella.
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Come preparare la pasta cremosa con pomodorini e besciamella
Lavare i pomodorini e se si preferisce, spellarli prima della cottura incidendo la buccia con una piccola croce e tuffandoli per pochi secondi in acqua bollente. In alternativa si possono spellare dopo la cottura oppure passare con un colino una volta ammorbiditi.
In una padella scaldare un filo d’olio, aggiungere i pomodorini e un pò d’acqua. Cuocerli finché non risultano morbidi.
Se non sono stati già spellati, a questo punto si posso togliere le bucce facilmente. Trasferirli nel bicchiere del mixer insieme alla besciamella e frullare fino ad ottenne una crema.
Nella stessa padella, senza pulirla, far rosolare la pancetta insieme alle olive nere finché la pancetta non diventa croccante.
Versare la crema di pomodorini e besciamella nella padella con pancetta e olive e amalgamare bene.
Portare a bollore l’acqua salata, cuocere la pasta e scolarla al dente.
Trasferire la pasta nella padella, aggiungere il parmigiano e mantecare fino a ottenere un piatto cremoso e ben legato. Servire.
Conservazione e variante
La pasta si conserva in frigorifero per 1 giorno chiusa in un contenitore ermetico. Al momento di riscaldarla, aggiungere un goccio di latte o acqua per riportarla cremosa.
Per una versione ancora più saporita, si possono aggiungere mandorle e pomodori secchi direttamente nel mixer e frullarli insieme ai pomodorini e alla besciamella: il risultato sarà una crema più ricca, profumata e dal gusto mediterraneo e irresistibile.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la pancetta?
Puoi sostituirla con speck, guanciale o eliminarla per una versione vegetariana.
Posso sostituire le olive nere?
Sono sostituibili con olive verdi o capperi
Posso sostituire i pomodorini?
Puoi usare salsa di pomodoro o passata se non li hai freschi.
Dosi variate per porzioni
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