Se amate i dolci agrumati ma cercate una soluzione pratica, già porzionata e golosa, questi muffin allo yogurt e limone diventeranno il vostro mai più senza!
Questi dolcetti racchiudono un segreto che li rende incredibilmente soffici e umidi: l’unione della ricotta fresca e dello yogurt al limone.
Sono perfetti da infilare nella borsa della merenda dei bambini, ideali da servire durante un brunch o semplicemente da gustare la mattina tuffati nel latte caldo.
Prepararli è un gioco da ragazzi e non serve neanche un grammo di burro.
Curiosi di scoprire come preparali? Vediamo subito.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare i muffin soffici con ricotta e yogurt
In una ciotola capiente mescola le uova e lo zucchero, con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi la ricotta e lo yogurt. Mescola bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Versa e incorpora l’olio e l’acqua.
Infine aggiungi la farina e il lievito. Mescola con lo sbattitore elettrico.
Sistema i pirottini di carta all’interno della teglia da muffin. Aiutandoti con due cucchiai, distribuisci l’impasto riempiendo ogni pirottino per circa 3/4 della sua altezza.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Sforna, lasciali intiepidire e se gradisci prima di servire spolverizza con zucchero a velo.
Conservazione
I muffin si conservano soffici per 3-4 giorni. Puoi anche congelarli una volta freddi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la ricotta?
Sì con la stessa quantità di mascarpone o formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
Posso sostituire lo yogurt al limone?
Sì con lo yogurt bianco, ma aggiungi all’impasto la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Dosi variate per porzioni
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