La crostata morbida con crema al caffè è il dolce perfetto per chi ama la carica del caffè in un formato elegante e irresistibile.
Grazie all’uso dello stampo furbo, la preparazione è facilissima e il risultato garantito: una scanalatura perfetta pronta a contenere una crema vellutata e tante gocce di cioccolato croccanti.
E’ la torta ideale da servire come dessert a fine pasto o per una pausa/merenda dal gusto deciso.
Ma vediamo subito come preparare la crostata morbida con crema al caffè.
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Ingredienti
Per la base
Per la crema
Per la bagna
Per decorare
Strumenti
Come preparare la crostata morbida con crema al caffè
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate a filo il latte, l’olio e il caffè, continuando a mescolare.
Incorporate la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo furbo da 28 cm, versate l’impasto e livellatelo.
Cuocete in forno caldo, statico a 180 gradi per circa 18-20 minuti (fate la prova stecchino).
Sfornate la base e lasciatela raffreddare completamente prima di capovolgerla sul piatto da portata.
In un pentolino rompete l’uovo e lavoratelo con lo zucchero usando lo sbattitore o se preferite una frusta a mano.
Aggiungete la farina e amalgamate bene.
Versate il latte a filo, mescolando continuamente per non formare grumi.
Portate il pentolino sul fuoco dolce e mescolate finchè la crema non si sarà addensata.
Togliete dal fuoco, trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.
Una volta fredda, unite i due cucchiai di caffè liquido e mescolate con un cucchiaio fino a rendere la crema liscia e omogenea.
Bagnate la superficie incavata della base ormai fredda con del caffè zuccherato a piacere.
Riempite la scanalatura con la crema al caffè ben fredda, livellandola con una spatola.
Decorate la superficie distribuendo a piacere le gocce di cioccolato.
Lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.
Conservazione
La crostata morbida si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, per un massimo di 2-3 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì, puoi sostituire l’olio con 60 g di burro fuso fatto intiepidire.
Dosi variate per porzioni
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